Embarazadas

MARCO TEÓRICO

La Organización Mundial de la Salud (OMS), define salud como “un estado de bienestar físico, mental y social y no simplemente la ausencia de enfermedad”. Después de esta definición, se debe dar una mayor importancia a la alimentación en el individuo, la que se ve influenciada en lo que comemos y debemos dar énfasis a los requerimientos nutricionales propios de cada ser, quevarían a lo largo de la vida, como también las recomendaciones en cuando a la distribución y preparación de los alimentos.
Una de las etapas más importantes de la vida es el embarazo. Desde antes de la concepción, la salud de la mujer influye en el futuro embarazo y esto va a depender de la sana alimentación que tenga, ya que existe otra persona que depende de ella, puesto que “para que unorganismo unicelular -el óvulo fecundado- adquiera el peso, la talla, la morfología y la complejidad funcional del adulto, se precisa la interacción de factores genéticos cuya información sólo podrá llevarse a cabo a través de la aposición de energía y nutrientes” (Jordi Salas, “La alimentación y la nutrición a través de la historia”, Editorial Glosa, año 2005, página 394).
Pueden existirdistintos factores que afectan el aporte nutricional de un embarazo, como lo es la adolescencia, en donde se debe aumentar. “La gestación en la adolescencia se debe vigilar con cuidado desde el punto de vista nutricional, prestando especial atención a la ganancia de peso y al crecimiento fetal, a la conducta alimentaria, y al cumplimiento de la suplementación nutricional” (Clotilde Vázquez Martínez,“Alimentación y nutrición: Manual teórico - práctico”, Editorial Díaz de santos, año 2005, página 220).
Hay veces que el embarazo llega en la vida universitaria, donde nos encontramos con una irregularidad horaria, lo que perjudica la alimentación diaria, donde “cada vez es más frecuente el consumo de alimentos entre horas que habitualmente consiste en snacks de alto contenido en azúcares,grasas y/o sal” (Javier Aracena Bartrina, “Alimentos funcionales y salud en las etapas infantil y juvenil”, Editorial Panamericana, año 2010, página 153).
Diversos autores han destacado que la población universitaria es un grupo especialmente vulnerable desde el punto de vista nutricional, ya que se caracteriza por: saltarse comidas con frecuencia, picar entre horas, tener preferencia porcomida rápida y consumir alcohol frecuentemente. Por tanto se trata de un periodo de educación crítico para el desarrollo de hábitos dietéticos que tienen mucha importancia en la futura salud.
Comienza a existir un incremento en la utilización de servicios de comida rápida que se encuentran a su alrededor. Para afrontar este escenario, es importante que toda embarazada, tenga en cuenta que elcomportamiento alimentario puede afectar directamente a la gestante y su hijo.
Una de las comidas, sino la más importante, es el desayuno, que para ser equilibrado debiera contener lácteos, cereales y frutas, para contribuir a mejorar el fraccionamiento de la ingesta energética diaria y así evitar la sensación de desmayo ni la disminución su capacidad de concentración y de aprendizaje.En cuanto a los productores de alimentos, ya sea casinos, restaurantes, kioscos, etc., lo ideal es que pudieran proporcionar a su alumnado alternativas de comidas de calidad, tanto desde el aspecto nutricional, como desde aspecto higiénico y organoléptico (textura, color, olor, sabor, aspecto), ya que “los alimentos servidos en ellos han sido objeto de una particular atención y crítica porparte de los nutriólogos, al considerar que el aporte de nutrientes a la dieta alimenticia diaria puede resultar escasa en alguno de ellos, mientras que en otros resulta excesivo” (José Bello Gutiérrez, “Calidad de vida, alimentos y salud humana”, editorial Díaz de santos, año 2005, página 92). Tratar de introducir en los menús alimentos de temporada, con preparaciones adecuadas según la época del...