Embarazo Y Lactancia

Módulo IV

ALIMENTACIÓN DE LA MADRE EMBARAZADA Y EN PERIODO DE LACTANCIA
Introducción
Toda mujer embarazada y en periodo de lactancia necesita de una buena alimentación para asegurar los requerimientos nutricionales que garanticen un optimo crecimiento y desarrollo del nuevo ser y para producir leche en suficiente cantidad. Una nutrición adecuada agiliza la recuperación de la madre despuésdel parto. Las complicaciones del embarazo como la toxemia (eclampsia y pre eclampsia), el parto prematuro y la anemia, pueden originarse de una dieta insuficiente o inadecuada. Alimentación adecuada o equilibrada significa comer alimentos variados y en cantidad suficiente que provean energía, proteína, minerales y vitaminas. Durante el embarazo y la lactancia se debe tener cuidado especial alescoger los alimentos, para consumir la calidad y

cantidad que realmente se necesita, sin comer el doble como se acostumbra. No se necesitan dietas especiales ni eliminar el consumo de algunos alimentos por creencias o tabúes equivocados; a menos que exista alguna contraindicación médica o nutricional.

A. Recomendaciones para la Alimentación y la Nutrición
Las recomendaciones nutricionales parala mujer embarazada y la madre en lactancia varían en referencia a los valores que se recomiendan para la mujer adulta saludable con peso promedio de 110 a 121 libras. Los planes de alimentación diaria pueden recomendarse como tal a mujeres bien nutridas y sin complicaciones específicas. A las mujeres que presentan desnutrición o madres adolescentes se les deben indicar fuentes de energía yproteínas adicionales y consultar al servicio de salud. Cuando una madre embarazada o en lactancia presenta alguna carencia nutricional específica se debe orientar la selección y el consumo de alimentos que provean los nutrientes de los cuales esta deficiente. (Ver Cuadro 1). En el Cuadro 1, se muestran los alimentos considerados como fuente de cada nutriente y recomendaciones para mejorar la calidad dela alimentación.

CUADRO 1 RECOMENDACIONES NUTRICIONALES Y ALIMENTOS FUENTE DE NUTRIENTES INDISPENSABLES DURANTE EMBARAZO Y PERIODO DE LACTANCIA
Nutriente Alimentos fuente Recomendaciones nutricionales Funciones Carbohidratos Papa, yuca, pan, pastas, arroz, tortillas, cereales (maíz, trigo), leguminosas (frijol, garbanzo, lentejas), plátano, camote, ichintal Los carbohidratos son la principalfuente de energía para el organismo. Deben constituir del 50 al 60% del valor energético total de la dieta

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CADENA 22

Nutriente

Alimentos fuente

Recomendaciones nutricionales Funciones

Proteínas

Incaparina, huevo, queso, carne (pollo, pescado, conejo, venado, iguana u otra), soya y mezclas vegetales (frijol con arroz, frijol con tortilla)

El 10 o 15% de la energíarequerida en el día debe provenir de las proteínas, de esta cantidad, el 66% debe incluir proteínas de origen animal o pueden ser de origen vegetal siempre y cuando tengan las siguientes combinaciones - Para una tortilla mediana consumir: • 1 cucharada (sopera) de frijoles parados cocidos o fritos • ½ taza si son frijoles ralos. - Para una cucharada “de servir” arroz, consumir: • 1 cucharada sopera defrijoles parados, enteros , cocidos o fritos • 2 ½ cucharadas soperas de frijoles fritos ralos o colados (Ver Módulo I). Deben preferirse las grasas ricas en ácidos grasos insaturados (aceites vegetales), las carnes gordas tienen más grasa saturada, por esto preferir las carnes magras (sin grasa). Moderar el consumo de mayonesa y grasas sólidas. Para mejorar la absorción de la vitamina A esrecomendable combinar su consumo con alimentos fuente de grasas.

Grasas

Aceites vegetales (semilla de algodón, olivo, palma, canola, etc), margarina, mantequilla, crema, mantequilla de maní, aguacate, mayonesa, manteca vegetal o animal Vísceras, yemas de huevo, vegetales de color verde intenso y amarillos (zanahorias, brócoli, guicoy sazón, maíz amarillo), frutas de color amarillo intenso...