Embriologia

Tema No. I - Histofisiologia
1. Composición y volumen de la saliva.
La secreción de cada glándula salival tiene características diferentes, en la cavidad bucal, las secreciones se mezclan y constituyen lo que se denomina saliva mixta o total, la cual es viscosa y contiene prácticamente un 99% de agua y su pH se encuentra entre (6.8 y 7.2) que es el pH optimo para que pueda actuar la amilasasalival o ptialina.
Algunos autores consideran que la saliva mixta o total debería llamarse con mayor propiedad ‹flujo bucal› por el simple hecho de que además de tener los elementos aportados por las glándulas salivales, contienen leucocitos, células epiteliales bucales descamadas, microrganismos y sus productos, liquido crevicular y restos alimenticios.
Los principales componentes de lasaliva, además del agua son:
* Componentes proteicos y glucoproteínas.
* Componentes orgánicos no proteicos.
* Componentes inorgánicos.

a. Funciones básicas de la saliva.
Sus funciones principales se relacionan por un lado con las actividades iniciales de la digestión, ya que esta es necesaria para el procesamiento del alimento en la boca y su paso hacia la faringe y el esófago.También participa en la protección de la cavidad bucal, gracias a sus interacciones con la mucosa bucal, la superficie de los dientes y la flora bacteriana. Estas dos grandes actividades corresponden a una ‹división de tareas› entre las glándulas salivales y por ultimo las funciones protectoras se desempeñan principalmente por el pequeño flujo permanente que corresponde a la secreción salivalbasal que es aportada en gran medida por las glándulas salivales menores y sublinguales.

En resumen las funciones principales de la saliva son:

Formación del bolo alimenticio
Formación del bolo alimenticio

Funciones gustativas
Funciones gustativas
Procesamiento
de los alimentos
Procesamiento
de los alimentos

Funciones digestiva
Funciones digestiva

Lubricación y protección de lamucosa
Lubricación y protección de la mucosa
Excreción y equilibrio hídrico
Excreción y equilibrio hídrico
Limpieza física- mecánica
Limpieza física- mecánica
Control microbiano
Control microbiano
Integridad dentaria
Integridad dentaria
Mantenimiento del pH
Mantenimiento del pH
Saliva
Saliva

Funciones protectora
Funciones protectora

Funciones reguladora
Funciones reguladoraB. modificaciones histológicas relacionadas con la edad.
Las glándulas salivales mayores y menores experimentan cambios con la edad, de manera similar a lo que ocurre en otros órganos de nuestro cuerpo.
Las glándulas de Von Ebner de los recién nacidos presentan desde el punto de vista morfológico el aspecto de acinos serosos basófilos y periodonto negativos. En los niños (de 8 a 14 años), lascélulas secretoras contienen gránulos apicales PAS positivos sensibles a la neuraminidasa, periodatorreactivos y ligeramente metacromaticos.
En el adulto, el citoplasma apical de los adenomeros y el contenido luminal son, además alcianofilos (Alcian Blue a pH 2.5 y 1.0), lo que confirma que las células seromucosas de las glándulas de Von Ebner humanas producen sialomucinas y sulfomucinas.
Alanalizar las glándulas labiales en diversas edades, mediante métodos histoquímicas para mucosustancias e inmunohistoquimicos, se observa que existen modificaciones citológicas y en la composición química de los gránulos secretores.
En los niños las células acinares muestran diferentes grados de reactividad con PAS, incluso en las células de un mismo acino. Los citoplasmas son levemente metacromaticosy alcianofilos solo a pH 2.5. Las unidades glandulares de jóvenes y de adultos presentan marcada PAS positividad y alcianofilo, tanto a pH 1, como a pH 2.5, e intensa metacromasia. No se detectan citoqueratinas en las células acinares de ninguno de los grupos estudiados, pero si se detecta su presencia en el epitelio de revestimiento de los conductos, especialmente, en el periodo infantil.
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