Embutidos de carne de alpaca

PRESENTACIÓN


El siguiente trabajo titulado “Proyecto de instalación para una planta productora de embutidos de alpaca”, tiene por finalidad presentar un estudio realizado por los estudiantes del Curso de “Gerencia de Producción I” que se lleva como parte del plan curricular de la Carrera de Profesional de Ingeniería Química correspondiente al cuarto año. El cual ha sido realizado después demucho estudio y dedicación de los integrantes del grupo de desarrollo del presente proyecto, poniendo en practica todo lo aprendido en las aulas de nuestra alma mater, sobre todo en el desarrollo del curso de “Gerencia de Producción I”.


Esperando que considere nuestro esfuerzo y dedicación para la calificación que le merezca este trabajo,PRESENTACIÓN

RESUMEN
1. INFORMACIÓN GENERAL Pág.
1. TITULO O NOMBRE DEL PROYECTO 4
2. OBJETIVOS 4
3. JUSTIFICACIÓN 4
4. SECTOR 4
5. RESPONSABLES DEL ESTUDIO 4
6. UNIDAD EJECUTORA 5
7. METAS 5
8. CALENDARION DE ACTIVIDADES 59. MARCO LEGAL 6
2. ESTUDIO DE MERCADO 6
1. PRODUCTO DEL PROYECTO 6
2. PROPIEDADES DEL PRODUCTO 6
3. USOS DEL PRODUCTO 7
4. ESTUDIO DE LA OFERTA 7
5. ESTUDIO DE LA DEAMANDA 12
6. DETERMINACIÓN DE LA DEMANDA NO CUBIERTA 15
7. COMERCIALIZACIÓN 16
8. PRECIOS DEL PRODUCTO 17
3. TAMAÑO DEL PROYECTO 17
4. LOCALIZACIÓNDEL PROYECTO 18
5. INGENIERÍA DEL PROYECTO 18
1. DESCRIPCIÓN DEL PROCESO TECNOLÓGICO 18
2. DIAGRAMA DE FLUJOS 23
3. REQUERIMIENTOS 25
1. MATERIA PRIMA E INSUMOS 25
2. MAQUINARIA Y EQUIPO 27
3. MANO DE OBRA 28
4. SERVICIOS 28
5. INSTALACIONES 29
4. DISTRIBUCIÓN DE PLANTA 29
5. PROGRAMA DEPRODUCCIÓN 30
6. CONTROL DE CALIDAD 30
7. SEGURIDAD E HIGIENE INDUSTRIAL 31
6. INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO DEL PROYECTO 34
1. INVERSIONES 34
1. CAPITAL INVERTIDO FIJO (KIF) 35
2. CAPITAL DE TRABAJO (KW) 36
2. FINANCIAMIENTO 36
3. PROGRAMA DE INVERSIÓN Y FINANCIAMIENTO 37
7. INGRESOS Y EGRESOS 37
1. INGRESOS POR CONCEPTO DEVENTAS 37
2. EGRESOS 37
8. ASPECTOS ADMINISTRATIVOS 38
9. EVALUACIÓN DEL PROYECTO 39
1. EVALUACIÓN ECONOMICA Y FINANCIERA 39
2. INDICES DE RENTABILIDAD 3.9
1. VALOR ACTUAL NETO (VAN) 39
2. TASA INTERNA DEL RETORNO (TIR) 40
3. RELACIÓN BENEFICIO – COSTO (B/C) 40
CONCLUSIONES
RECOMENDACIONES
BIBLIOGRAFÍA
1. INFORMACIÓN GENERAL
1.TITULO O NOMBRE DEL PROYECTO
“Proyecto para la Instalación de una Planta de Embutidos a partir de Carne de Alpaca”
2. OBJETIVOS
- Brindar una alternativa diferente al mercado consumidor de embutidos
- Incrementar el consumo de carne de alpaca en nuestro mercado potencial con la finalidad de conseguir un mejor nivel de vida y brindar la información nutricional necesaria- Posicionamiento del producto en el mercado local a corto plazo
- Incursionar en el mercado regional y cubrir la demanda existente en el
- mediano plazo
- Expansión de la empresa en el mercado nacional a largo plazo
- Generación de puestos de trabajo para los ejecutores de este proyecto
- Generación de utilidad para los miembros ejecutores del proyecto
3.JUSTIFICACIÓN
Nuestro proyecto brinda una nueva opción para los consumidores de embutidos, teniendo en cuenta la falta de información por parte de la población con respecto al nivel nutricional brindado por las diferentes carnes de consumo humano, y considerando que la carne de alpaca es una muy buena alternativa en cuanto a precio y calidad nutricional.
4. SECTOR
El presente...