embutidos el negrillon

TEMA 7
DISTRIBUCIÓN EN PLANTA


La distribución en planta es un orden específico de las instalaciones físicas que explica como los recursos de un producto se posicionan y como las tareas están localizadas. Su objetivo es minimizar los retrasos al manejar los materiales y los movimientos del consumidor. En Embutidos el Negrillón la distribución en planta consiste en los diferentes aparatospara la elaboración de los productos están en un determinado orden así como las salas de curado y almacenaje, es decir, por ejemplo en el caso de los chorizos las primeras maquinas son las de despiece del cerdo seguidas de las de picar, después están las de mezclar y adobar y por último las de embutir todo esas están seguidas por un orden, después se pasaría a las salas de secados, después decurado y por ultimo al almacén que se etiquetan y se guardan asta que se embalen.


COMO HACER UNA BUENA DISTRIBUCIÓN EN PLANTA


Longitud del flujo. Como debe de ser el proyecto de largo. En el caso de los embutidos no muy largo pues si lo fuera la materia prima podría perder calidad.

Claridad del flujo. Los flujos deben de ser claros, y bien indicados para los empleados y consumidores. En elcaso de nuestra empresa para que los trabajadores no se pierdan en el proceso ni que los consumidores lo desconozcan.

Condiciones de trabajo. Los trabajadores deben de estar sin ruido y cómodos. Esto en Embutidos el Negrillón no se puede llegar a cumplir pues los trabajadores en la fábrica están prácticamente toda la jornada laboral de pies y trabajado con máquinas.

Accesibilidad. Todas lasmaquinas deben de ser accesibles para su limpieza. En Embutidos el Negrillón esto si se cumple pues al elaborar productos alimentarios este factor de limpieza es imprescindible.

Uso del espacio. Se debe hacer un uso apropiado de el espacio, pero no siempre tiene que ser minimizar el espacio. Pues en Embutidos el Negrillón la fábrica es un sitio espacioso ya que necesita espacio para moversecon ella con los carros de carne picada y embutido.


FORMATOS BÁSICOS DE DISTRIBUCIÓN EN PLANTA


Los básicos son:

Distribución por producto.

Es la ordenación de las secuencias de operaciones que se realizan para la elaboración de un bien. En el caso de Embutidos el Negrillón no es solo de un bien es de varios que son similares como puede ser la elaboración de chorizos de diferentescarnes o la de chorizos y salchichones. Su objetivo es minimizar el des balance entre estaciones, alcanzando una tasa de output óptima.
La distribución por productos trata de equilibrar la línea para obtener un flujo uniforme al mínimo coste. Se hace mediante el balanceo en línea que tiene estos pasos:
1. Especificar cuáles son las relaciones se secuencia entre tareas.
2. Determinar el tiempo deciclo requerido.
3. Determinar el número teórico mínimo de estaciones de trabajo.
4. Seleccionar unas reglas de asignación para especificar el contenido de trabajo de cada estación.
5. Asignar tareas a cada estación de trabajo, hasta que la suma de los tiempos de las tareas en cada uno sea igual al tiempo de ciclo o no sea posible ninguna otra tarea.
6. Evaluar la eficiencia del equilibrio.7. Se repite el equilibrado si la eficiencia no es satisfactoria

Las ventajas que tiene esta distribución son:

Mayor tasa de utilización de los equipos.
Bajos costes unitarios por altos volúmenes.
Oportunidad de especialización por equipos.
Bajos inventarios en proceso.

Las desventajas son:
Poca flexibilidad.
Poca capacidad para responder ante imprevistos.
Cambios en el diseño delproducto puede provocar grandes cambios en la distribución.
Trabajos muy repetitivos.

Los aspectos a tener en cuenta en la distribución por productos son:
Satisfacción en el puesto de trabajo.
Motivación.
Especialización del trabajador.
Productividad de el trabajador.



Distribución por procesos.

Es la agrupación de actividades que hacen un trabajo similar. Como puede ser la...