Embutidos

I. Introducción …………………………………………………………………………
II. Cuerpo monográfico……………………………………………………………..
II.1 objetivos generales……………………………………………………………….
II.2 objetivos específicos …………………………………………………………….
III. Ruta gastronómica………………………………………………………………..
III.1 aspectos geopolíticas de la región…………………………………………
III.1.1 Ubicación……………………………………………………………………………
III.1.2Población…………………………………………………………………………..
III.1.3 Número de distritos………………………………………………………….
III.1.4 Porcentaje mayor y menor…………………………………………………
III.1.5 Actividades a la que se dedica la población………………………..
III.1.6 De donde proviene su economía (aspectos económicos)…..
III.1.7 Zonas turísticas………………………………………………………………….
III.1.8 Principales carreteras ……………………………………………………….
III.1.9 Platos principales ……………………………………………………………..
III.1.10 Historia del pueblo………………………………………………….III.1.11 Fundación………………………………………………………………
III.1.12 Que es su comida…………………………………………………..
III.1.13 Mitos y Leyendas…………………………………………………...
III.2 Desarrollo del trabajo
III.2.1 Entrevistas
III.2.2 Elaboración del plato
III.2.3 Elaboración antigua del plato y su DOP
III.2.4 Como se recopila los alimentos

IV. Conclusiones
V. Bibliografía
VI. Anexos (fotos, imágenes, etcIntroducción


El presente trabajo tiene por objetivo diseñar
La ruta gastronómica de la ciudad de Huancayo
Identificando sus productos agrícolas, sus formas
de preparar sus platos típicos, servirlos y valorarlos.
Conocer su ubicación, cultura y costumbres de la
ciudad, así como las actividades económicas, conocer
su crecimiento económico ygastronómico en los últimos
años.
Descripción etnográfica y sociográfica de los lugares
Entorno físico y cultural, vivencias culturales del suscrito
en base a la observación como integrante de la actividad
turística en la región

Cuerpo Monográfico

2.1 Objeticos Generales.
Articular y Promocionar el Pueblo de Huancayo y sus platos típicos en el mercado territorial Nivel Nacional eInternacional.


2.2 Objetivos Específicos

Fomentar el consumo del Pogte de arvejas, así como también hacer conocer sus ingredientes y preparación de este ya que se está perdiendo el consumo de este palto típico ancestral.

Difundir la cultura y costumbres del pueblo de Huancayo, de donde el Pogte de Arvejas es originario.

Llevar a conocer el pogte de Alverjas en las Diferentes feriasgastronómicas a Nivel Nacional.

Adjuntar la receta del Pogte de Arvejas para que pueda ser preparado en las diferentes instituciones gastronómicas.

Hacer que este plato llegue a los comensales más exigentes, innovándolo con nuevas técnicas de preparación(gourmet).




Ruta Gastronómica
3.1 Aspecto Geopolíticas de la Región de Junín
Como todos los otros departamentos del Perú yla Provincia Constitucional del Callao, constituye una región de facto con un Gobierno Regional propio además de un distrito electoral que elige cinco congresistas. La capital de Junín es Huancayo.
Provincias
Dentro del Departamento de Junín existen nueve provincias:
División política de Junín.

1. Chupaca
2. Concepción
3. Huancayo
4. Jauja
5. Junín
6. Satipo
7. Tarma
8. Yauli
9.Chanchamayo.


Áreas protegidas
Áreas de uso directo:
Bosque de Protección Pui-Pui
Reserva Comunal Asháninka
Reserva de Junín
Santuarios nacionales:
Santuario Nacional Pampa Hermosa
Santuario Histórico de Chacamarca - Provincia de Junín


Aspecto Geopolíticas de la Región de Huancayo.
Esta provincia tiene un área de 3.558,10 kilómetros cuadrados y está dividida en 28 distritos:
HuancayoCarhuacallanga
Chacapampa
Chicche
Chilca
Chongos Alto
Chupuro
Viques
 
Colca
Cullhuas
El Tambo
Huacrapuquio
Hualhuas
Huancán
Huasicancha
Sicaya
 
Huayucachi
Ingenio
Pariahuanca
Pilcomayo
Pucará
Qhichuay
Quilcas
Sapallanga

 
San Agustín de Cajas
San Jerónimo de Tunán
San Pedro de Saño
Santo Domingo de Acobamba...