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Alimentos transgénicos

A diferencia de un alimento que se cultiva de forma natural, un alimento al que se altera su ADN para conseguir ventajas se le denomina “alimento transgénico” y a diferencia de los que se reproducen y son cultivados de manera natural, a partir de la alteración del ADN, se crean mutaciones que tienen unas características determinadas y preconcebidas.
Es aquel alimentoobtenido de un organismo (animal o vegetal) al cual le han incorporado genes de otro, a través de la manipulación genética, es decir es un organismo que posee en forma artificial genes de otra especie; se le denomina también ”organismo vivo modificado” . Se realiza con el fin de producir alimentos con características deseadas. Por ejemplo obtener el gen que protege a un pez del frio y colocarlo enla cebada para que resista mejor las heladas. En la actualidad ingresa al Perú en forma ilegal alimentos de origen boliviano procedente de plantas transgénicas como el maíz, la cebada o la soja.
Las mayores plantaciones de estas nuevas tecnologías son las de soja, maíz, algodón, tabaco, tomates y papas. En segundo orden están las calabazas, arroz, melones, achicoria, lechuga y girasol. Grancantidad de alimentos elaborados pueden ser transgénicos sin que el consumidor lo imagine ya que en la mayoría de los países no existe una reglamentación que obligue a las empresas a identificar los alimentos modificados.
Funciones:
Los posibles beneficios de los alimentos transgénicos son:
Alimentos más nutritivos
Alimentos más apetitosos
Plantas resistentes a la sequía y a las enfermedades, querequieren menos recursos ambientales (agua, fertilizante, etc.)
Disminución en el uso de pesticidas
Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor durabilidad antes de la venta
Crecimiento más rápido en plantas y animales
Alimentos con características más apetecibles, como las papas (patatas) que absorben menos grasa al freírlas
Alimentos medicinales que se podríanutilizar como vacunas u otros medicamentos
Los riesgos potenciales son, entre otros:
Plantas y animales modificados que pueden tener cambios genéticos inesperados y dañinos
Organismos modificados que se pueden cruzar con organismos naturales y los pueden superar, llevando a la extinción del organismo original u otros efectos ambientales impredecibles
Plantas que pueden ser menos resistentes aalgunas plagas y más susceptibles a otras
Fuentes alimenticias
A través de la biotecnología, se han alterado genéticamente los tomates, las patatas (papas), la ahuyama o calabaza, el maíz y la soya (soja). Muchos más alimentos tienen ingredientes procesados con bioingeniería y se están desarrollando otros más. Para obtener mayor información, verifique en la página en Internet de laAdministración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (Food and Drug Administration, FDA).


Ventajas de los alimentos transgénicos
De origen vegetal:
Resisten mejor las plagas,
Soportan mejor las sequías,
Resisten mejor a los herbicidas
Crecimiento acelerado;
Los trastornos pueden manifestarse
deinmediato, o al cabo de varias generaciones o aparecer en determinadas condiciones ambientales o de estrés.
De origen animal:
Producen mas carne, leche, fibra etc.
Animales transgénicos productores de ácidos grasos omega 3 y 6
Quesos elaborados a partir de quimosina producida por un hongo manipulado genéticamente, Aspergillus Níger (Gomero, 2010).
DESVENTAJAS DE LOSALIMENTOS TRANSGÉNICOS
Se necesita usar herbicidas más potentes lo cual contamina el agua y suelos.
Aparición de insectos y malas hierbas resistentes a insecticidas y herbicidas.
Producción de semillas modificadas genéticamente para que sean estériles.
Afecta a los insectos útiles.
Pérdida de la biodiversidad y efectos negativos en el Medio ambiente.
Ocasiona desequilibrio ecológico,...