emergent


COMERCIO INTERNACIONAL
TEMA: EXPORTACION DE HONGOS DE MARAYHUACA DESHIDRATADOS

PROFESOR: JUAN FRANCISCO, GUZMAN WILCOX

INTEGRANTES:

BRUNO SEMINARIO VALENCIA
MARIA LOURDES OLANO QUISPE
EMMA CAROLINA ZÁRATE CHOCANO
FABIOLA ESTREMDOYRO NERVI
JUAN MANUEL GAVILANO




2013
INDICE

1. Información del producto
2. Análisis y estudio de mercado
2.1. Análisis del Perú
2.1.1.País
2.1.2. Proveedores locales de la materia prima/insumos/producto final, etc.
2.1.3. Indicadores macroeconómicos del Perù
2.1.4. Costos yGastos de exportación
2.2. Acuerdos internacionales ( vinculados al país de destino )
2.3. Exportaciones del producto (datos históricos)
2.4. País de destino
2.4.1. Justificación de elección del país
2.4.2. País (indicadores macroeconómicos)
2.4.3.Mercado/clientes/compradores
3. Análisis logístico (facilidad para el transporte, aeropuertos y/o puertos, aduanas, barreras arancelarias)
4. Conclusiones y recomendaciones
5. Bibliografía
6. Anexos
7. Información del producto
8. Análisis y estudio de mercado














1. Información del producto
Hongos Deshidratados de Marayhuaca comestibles con un potencial de más de 200toneladas al año que no están siendo explotados industrialmente. Este producto podría convertirse en un producto bandera, tal vez tan importante como los espárragos.
Presenta cualidades Organolépticas (Caracterizada por su sabor, textura, olor y color que producen al comer una sensación agradable) así como su alto valor nutritivo con un 22% de proteínas y medicinal convirtiéndolo en un insumoaltamente preciado, considerada una carne 100% vegetal y ecológica, ideal para ser incluida en una dieta diaria sana para personas de toda edad.
Crecen en un bosque de 500 hectáreas de pinos, en la localidad altoandina de Incahuasi (Ferreñafe), a unos 3.500 metros sobre el nivel del mar, se podían preparar deliciosos potajes y con la complicidad de las mujeres prepararon saltaditos, cebiche,tallarines y tortillas, convirtiéndose esto en una posibilidad de desarrollo adicional
La cosecha de hongos comestibles de Marayhuaca inician desde noviembre hasta mayo, en época de lluvia y humedad, fechas en que la producción de hongo en la comunidad de Incahuasi brinda ocupación mensual a más de 250 familias aproximadamente, iniciándose en la comunidad de Marayhuaca, para luego ser imitada en loscaseríos antes mencionados.
Han elaborado un horno, con un diseño artesanal único en el Perú, para deshidratar este producto, debido a que en otros lugares se deja secar al sol, lo que le resta sabor y color al hongo. Todos en el pueblo colaboran con el recojo y proceso. Los comuneros se preparan para vender los hongos de Incahuasi a los supermercados de Lima y Chiclayo. Los Hongos de Marayhuaca sevenden como hongos deshidratados y en panetones a base de la harina del hongo y trozos del hongo confitada con vino borgoña y miel.
Los hongos comestibles de Marayhuaca se exportan a Europa para ser utilizados en la elaboración de variados platos de la gastronomía internacional y en la ciudad de Lima el restaurante Manhattan también los utiliza.
Se lanzará al mercado el dulce kingkong (galletasrellenas con manjar blanco y dulces de frutas) a base de nutritivos hongos comestibles.
Las galletas y el manjar serán de hongos, a los cuales se les añadirá miel de abeja y otros ingredientes, donde las galletas tendrán un color un poco achocolatado característico del hongo, precisó.
Este producto se sumará al panetón con harina a base del hongo que contiene proteínas y aminoácidos, donde lacomunidad de Marayhuaca elaborara productos con valor agregado utilizando como insumo base los hongos comestibles, dirigidos a un mercado especial y para la exportación.


2. Análisis y estudio de mercado
2.1. Análisis del Perú
Las perspectivas de crecimiento para la economía peruana se muestran favorables a pesar de la incertidumbre de las grandes economías.
La economía local mantiene un...