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TORTA DE TRES LECHES CON CREMA CHANTILLY DE AREQUIPE

Ingredientes
8 porciones

Torta

1½ taza harina de trigo
1 cucharada de polvo para hornear
¼ cucharadita de sal
4 clarasde huevo
1 taza de azúcar blanca
4 yemas de huevo
½ taza de leche
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de fresas en rodajas (para el relleno)
4 fresas grandescortadas a la mitad (para decorar)

Crema Chantilly De Arequipe

2 tazas de crema para batir
3 cucharadas de arequipe
1/3 taza de azúcar en polvo o azúcar glas
½ cucharadita deextracto de vainilla

Leches

½ taza de crema de leche
1 lata pequeña de leche evaporada (approx. 10 onzas)
½ taza leche condensada azucarada


Preparación


1. Pre-caliente elhorno a 350ºF (180ºC).

2. Coloque la harina, el polvo para hornear, y la sal en un recipiente mediano y revuelva bien. Coloque a un lado.

3. Bata las claras de huevo hasta que estén espumosas.Luego, agregue el azúcar lentamente mientras sigue batiendo las claras a velocidad alta hasta que obtenga una mezcla espesa, aproximadamente unos 3-4 minutos.

4. Agregue las yemas de huevo una por poruna mientras sigue batiendo la mezcla y bata a velocidad alta por otros 2-3 minutos hasta que estén bien integradas.

5. Agregue la mitad de la mezcla de harina mientras continúa batiendo hasta queesté bien integrada. Luego agregue la leche y el extracto de vainilla. Por último, agregue el resto de la mezcla de harina. Continúe batiendo por unos 3-5 minutos hasta que todos los ingredientes esténbien mezclados.

6. Prepare un molde redondo de 9 x 2 pulgadas (23 x 5 cm) con mantequilla y harina y vierta la mezcla. Golpee ligeramente para que el aire suba a la superficie y hornee por unos30-35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo en el centro, éste salga limpio. Cuando la torta esté lista, déjela enfriar sobre una rejilla.

7. Mientras tanto, prepare la crema chantilly...