Emmm

Introducción

La cocina de Gran Bretaña es formada por un conjunto de costumbres y también de alimentos los cuales han sido adaptados no únicamente para a su clima sino que debido a su historia y a las fuertes mezclas de otras culturas como las Europeas y las Asiáticas sobre todo la cocina asiática y la cocina de la India, estas dos han sido las más grandes influencias que se pueden notar enlos platos y en la elaboración de los mismos.
Los platos de la cocina de Gran Bretaña tienen sus raíces de muy antigua data y sus elaboraciones son también de fechas de antaño como la que ocurre con el pan, los quesos, as carnes asadas, los pescados, etc. La gastronomía de Gran Bretaña es admirada por los grades chefs de nivel mundial, tanto así que sus técnicas han sido repetidas en varios paísesdel mundo.
La tradición de los platos de la cocina de Gran Bretaña no utiliza mucho las distintas especies como un condimento principal sin embargo la cocina actual gracias a las influencias de las gastronomías de la India ha hecho una mejor utilización de las especies. Las verduras son de escaso uso y suelen utilizarse de forma cocidas, lo que si se utiliza de forma habitual son los cereales ysobre todo la avena y las legumbres que se utilizan acompañando a los alimentos como por ejemplo las carnes, pescados y los guisantes.

-------------------------------------------------
Ingredientes
La cocina tradicional inglesa no se considera una cocina con un uso de especias como condimento alimenticio. En cambio, la cocina actual sí lo es, debido a la influencia de las gastronomías dela India. Las verduras son escasas en esta gastronomía y suelen emplearse generalmente cocidas. Frecuentemente suelen encontrarse cereales (avena) o legumbres acompañando alimentos como carne, pescado o guisantes.
Carnes
Existen platos con diversos productos cárnicos. Unos de los más típicos son los asados gravy, en los que suelen comerse generalmente carne de cerdo y buey de forma abundante. Otrapreparación típica en algunas zonas es el Parmo.
Pescados
Los pescados se suelen consumir en las zonas costeras. De esta forma, en Escocia se puede comer salmón en cualquiera de sus variedades. En Gales existen platos de pescado como el Sewin o la trucha asalmonada. Hay platos preparados basados en el pescado como el Jellied eels.
Quesos
Varios son los quesos ingleses que han obtenidoreconocimiento y protección mediante el sistema DOP:
* Beacon Fell traditional Lancashire cheese
* Bonchester cheese
* Buxton Blue
* Dorset Blue cheese
* Dovedale cheese
* Cheddar cheese

Postres
Existen abundantes ejemplos de postres dentro de la cocina Inglesa tales como la Apple Pie que es una tarta de manzana caliente, los muffins de platano con canela, el Summer Puding bayascon nata, o la Custard (natillas). Los pasties de Cornualles, Crumbles... también pertenecen a la repostería británica.

COMIDA RAPIDA
En el terreno de la comida rápida la gastronomía de Inglaterra ha podido hacer famoso los fish and chips, que es un filete de pescado frito, comunmente bacalao o abadejo, servido con patatas fritas de corte grueso en un cucurucho de papel. Suele venderse enpuestos callejeros y es muy frecuente en grandes ciudades como Londres. El típico fish and chips servido en los pubs es también acompañado de mushy peas y salsa tártara. Otras variedades de comida rápida en Inglaterra son los pasteles rellenos de carne y verduras, como los steak and kidney.

LA GASTRONOMIA DEL CAOS
Curiosa la historia de este país que, tras colonizar medio mundo, conquistar yconvivir con las más dispares etnias y culturas, no puede llevar a la mesa más allá de una decena de platos tradicionales propios.
¿Qué comían los ingleses —los británicos— en tiempos? ¿Cuáles son los platos que forman parte de su herencia gastronómica, la que tiene toda nación?, pues bien parece que el plato tradicional por excelencia no pasa del «fish and chips», ese trozo de pescado rebozado con...