Emociones

RECETAS
Rollos Orientales
1/2 Taza Mantequilla de maní
* 1/3 Taza Agua
* 2 Cucharaditas de Vinagre de arroz
* 2 Cucharaditas de Salsa de pescado
* 1 Cucharadita Pasta de chile oriental
* 24 Hojas de Papel de arroz para hacer los rollos
* 24 Hojas de Albahaca grandes
* 48 Hojas de Menta fresca
* 12 Barras de Surimi
* 1 Barra Queso crema
* 1 PiezaPepino pelado, sin semillas en tiras
* 2 Piezas de Mango pelados en tiras
Modo de preparacion
1. Comience por hacer la salsa acompañante de los rollos mezclando los primeros 5 ingredientes en un recipiente hondo.
2. Tome otro recipiente hondo y llene con agua caliente.
3. Use el agua caliente para preparar las hojas de arroz. Sumerja una hoja en el agua por aproximadamente 2minutos y ponga en una superficie para rellenar.
4. Para cada rollo ponga 1 hoja de albahaca, 2 hojas de menta, media barra de surimi, 1 tira de queso crema, 2 tiras de mango y 2 tiras de pepino. Enrolle el rollo cerrando ambos lados doblando las hojas para adentro.
5. Una vez listo un rollo pase al platón en donde se servirán y continúe hasta terminar las hojas de arroz.
6. Cubra losrollos con una toalla húmeda y plástico para que se mantengan húmedos.
Tips
Las hojas de papel para hacer los rollos y todos los productos orientales las puede encontrar en tiendas orientales.
Presentación
En el momento de servir ponga los rollos en un platón y en el centro un refractario de vidrio con la salsa de cacahuate. Decore con cacahuates sin sal.
Rollos de Berenjena con Queso FetaIngredientes
* 2 de Berenjenas grandes
* 5 Cucharadas de Aceite de oliva
* 1 Chile rojo picado fino
* 1 Ramillete Menta fresca picada
* 200 Gramos de Queso feta
* Jugo de un limón
* Pimienta
Modo de preparacion
1. Rebanar las berenjenas a lo largo en 10 rodajas cada una. Poner en un recipiente agua con sal y remojar las berenjenas por 20 minutos.
2.Enjuagar y secar las berenjena. Untarlas con aceite de oliva.
3. Calentar una parrilla o sartén y asar las berenjenas como 2 minutos de cada lado. reservar. Picar la menta.
4. Revolver el queso feta desmoronado, con el chile al gusto, si se desea poco picante poner muy poco chile. También la menta, jugo de limón y pimienta.
5. Poner como 2 cucharadas de la mezcla de queso sobre cada rodajade berenjena y enrollar. Acomodar en un platón con la unión hacia abajo para que no se deshagan.
Pimientos Piquillo Rellenos de Queso de Cabra
Ingredientes
* 1 Lata Pimientos piquillo (16 pimientos)
* 250 Gramos de Queso de cabra bajo en grasas
* 2 Cucharadas de Echalot picados finamente
* 1 Tallo Cebollín fresco picado
* 2 Cucharadas de Vinagre de jerez
* 1Cucharada Perejil fresco picado
* 1 Cucharada Tomillo fresco picado
* Aceite en espray para cocinar
Modo de preparacion
1. En un bowl pequeño combine los echalots, el cebollín y el vinagre. Sazone con sal y pimienta.
2. Corte la parte superior de cada pimiento para poder rellenarlos.
3. Rellene los pimientos con el queso de cabra.
4. Caliente un sartén grande a fuego mediocon espray para cocinar y cocine los pimientos por 30 segundos de cada lado.
5. Coloque los pimiento en un platón y espolvoreé el perejil y el tomillo. Luego con una cuchara coloque el aderezo sobre ellos y sirva.
Dip de Garbanzos
Ingredientes
* 1 Lata Garbanzos escurridos
* 3 Cucharadas de Jugo de limón
* 1 Cucharada Aceite de oliva
* 1/4 Cucharadita Páprika
* 1/4Cucharadita Sal
Modo de preparacion
1. Se revuelve todo en la licuadora hasta que quede una pasta suave.
2. Se enfría por 2 horas.
3. Se sirve con triangulitos de pan árabe Pita.
4. También se puede hacer un sandwich con rebanadas de tomate y lechuga.
Tips
Equivalente Dieta de Puntos: 4 grasas
Taquitos de Surimi y Jicama
Ingredientes
* 1 ã£â¡ Jicama pelada
* 6 Tirass...