EMOCIONES

EMOCIONES:
Amor
Aburrimiento
Alegría
Angustia
Apreciación
Confianza en Uno Mismo
Compasión
Culpa
Celos
Confusión
Depresión
Desesperación
Desconfianza
Envidia
Esperanza
Entusiasmo
Fastidio
Frustración
Hastío
Hostilidad
Impaciencia
Indiferencia
Insatisfacción
Inseguridad
Irritación
Miedo
Negativismo
Negación
Ofendido
Odio
Optimismo
Paciencia
Pánico
Preocupado
Pesimismo
Rebeldía
Rechazo
RencorResentimiento
Resignación
Satisfacción
Serenidad
Esperanza
Estrés
Soberbia
Tranquilidad
Ternura
Timidez
Tristeza
Vergüenza
Valentía
Vitalidad
Fuente: http://www.las-emociones.com/lista-de-emociones.html
La cata es el acto por el cual, según ciertas normas y reglas, se procede al análisis sensorial de los vinos. La misma puede ser:
Comparativa (relacionando entre si varios vinos)
A ciegas (ocultando lamarca o cualquier otro dato de las etiquetas)
Vertical (cata de un mismo vino de diferentes añadas)
Varietal (compara solo vinos de la misma variedad de uva)
Oído
El oído es un órgano que, aún participando en la cata, no es preponderante y a veces resulta molesto. La captación de sonidos interfiere en los demás sentidos y puede influir disminuyendo la atención y sensibilidad. Sin embargo, elsonido de un tapón que se extrae, el del vino que cae en la copa, o el del burbujear de un vino espumoso, acompañan la cata y crean un grato ambiente familiar.
Vista

El ojo funciona como una cámara fotográfica. Es un sentido rápido e instantáneo que produce sensación de realismo y seguridad, al contrario del olfato y el gusto que dan impresiones fugaces, progresivas, evolutivas, fluctuantes einciertas.
La vista mide dos aspectos relevantes del vino: color (intensidad, matiz) y aspecto (vestido, capa, presentación). Ambos son las primeras cualidades organolépticas que el catador aprecia y, a menudo, le incitan o le desaniman a consumir un vino.
El color es como la cara del vino, depende en parte de los vidueños, de los procesos de elaboración, de la edad del vino, etc. Es tan determinante quesirve para identificar a los distintos tipos de vinos: blancos, rosados, claretes y tintos.
Del color se aprecian:

La intensidad. Expresada por una serie de epítetos sencillos (color pálido, ligero, claro, débil o por el contrario, fuerte, oscuro, intenso, etc.)
La vivacidad. Se expresa con término como vivo, nítido, franco, fresco, luminoso, resplandeciente, apagado, mate, dudoso, indeciso,extinguido, muerto, ajado, etc.
El matiz o tonalidad. Difícil de describir, pero existe una serie de términos que pueden ser ilustrativos:
Para los vinos blancos: incoloro, blanco con matices acerados, amarillo (verdoso, limón, canario, paja, oro, topacio, ocre, etc.)
Vinos rosados y claretes: gris, rosa, salmón, rosa cereza, frambuesa, carmín, anaranjado, etc.
Vinos tintos: Rojizo, rojo franco, rojovioleta, amapola, sangre, fuego, carmín, rubí, granate, teja, ocre, marrón, ladrillo, etc.
El aspecto físico del vino, juzgado con la vista apreciará también:
La consistencia. Fluidez y movilidad. El vino debe al alcohol que contiene su aspecto fluido y móvil. Se forma en las paredes de la copa lo que se ha denominado “cortinas”, que son el conjunto de gotas que escurren hacia el fondo de lacopa. Una vez que se han agitado, se forman columnas irregulares, conocidas con el nombre de lágrimas, piernas o el llanto del vino. Este fenómeno se presenta por la distinta densidad de los principales componentes del vino: agua y alcohol y la tensión superficial que se produce entre ambos. Todos los vinos, buenos y malos, presentan estas formaciones.

Limpidez o turbidez del vino, que engloba lossiguientes conceptos:
Limpidez. La ausencia de enturbiamientos, es decir, de partículas en suspensión. Es definida con los siguientes conceptos: brillante, claro, cristalino, luminoso, turbio, etc.
Enturbiamiento. Presencia de partículas en suspensión presentes en vinos fangosos, toscos, revueltos, lechosos, oscuros, sucios, velados, turbios, etc.
Efervescencia. Si hay desprendimientos de gas...