empanada de pollo

Empanadas de pollo
Ingredientes
1 lb de harina
1/2 taza de margarina
1 huevo entero
2 yemas de huevo
3 cucharillas de polvo de hornear
1 1/2 tazas de leche
1 cucharilla de sal
2 cucharillascolmadas de azúcar
1 pollo grande
7 vainas de ají amarillo molido
1 rama de perejil
3 cebollas
1 cucharilla de pimienta
1/4 cucharilla de comino
2 cucharas de azúcar
Sal a gusto
AceitePreparación
Preparación de la masa:
1. En un recipiente mezcle harina, polvo de hornear, sal y azúcar.
2. Encima vierta 3 yemas de huevo y margarina, trabaje hasta mezclar ambos ingredientes.
3. Luegoañada poco a poco la leche, deberá quedar una masa suave. Forme tortillas de 1/4 cm de espesor
Preparación del relleno:
1. En una olla con agua hirviendo, verter sal, perejil y una cebolla entera,cocine el pollo despellejado.
2. Cuando esté cocido córtelo en trozos pequeños. En una sartén con aceite caliente fría el ají con dos cebollas finamente picadas.
3. Una vez frito, agregue pimienta,sal, azúcar y comino. Luego agregue el pollo y una taza de su caldo, deje hervir aproximadamente 15 min.
4. Deje enfriar y rellene las tortillas con el jigote, repulgue, bañe con clara de huevo yhornee a 350° C.

Llaucha
Ingredientes
3 Tazas de harina de trigo cernidas
1 Cucharilla de sal
2 Cucharillas de azúcar
4 Cucharas rasas de manteca vegetal
1 1/2 Tazas de agua tibia
1 Cucharadade levadura virgen o seca
Leche tibia lo necesario
1/4 Taza de leche diluida
1 Queso mediano no muy salado
1 Cuchara de harina
2 Cucharas de aji colorado molido
1 Pedazo de manteca
1 HuevoPreparación
1. En un recipiente, mezcle la harina con la manteca, hasta que se incorpore, forme la mesa con la levadura previamente diluida en media taza de agua tibia, una cucharilla de azúcar.
2. Alresto de agua tibia, anada sal y una cucharilla de azúcar restante, remueva hasta obtener una mesa algo pegajosa a las manos. Amase de la misma manera que para el pan.
3. En recipiente piano o en...