Empanadas

El presente trabajo propone un Plan de Negocios para la comercialización de las empanadas
Doña Clara. Se trata de un negocio estructurado, cuya misión, visión, valores y filosofía se
exponen enel capítulo 1, basado en un sondeo de mercado que se describe en el capítulo 2, y con
estrategias comerciales enunciadas en el capítulo 3. Los objetivos se explican en el capítulo 4 y
la proyecciónde resultados se comenta en el capítulo 5.
Empañadas Doña Clara son una propuesta nueva de comercialización: módulos de 3mx3m
equipados con refrigerador y cocina, donde las empanadas sonalmacenadas crudas y fritas al
instante, por lo que su sabor es delicioso y dan al cliente la sensación de una comida hecha en
casa. Por su alto contenido de relleno, el valor nutricional es más alto que laempanada común.
Empanadas Doña Clara son una comida rápida rica y nutritiva.
Fue muy importante la recopilación y obtención de datos históricos, así como también la
realización del sondeo de mercadobasado en encuestas circuladas por correo electrónico y 2
focus group. La información cualitativa obtenida en estas actividades ayudó a esclarecer el
concepto de negocio que se quiere plantear,mientras que la mezcla de marketing más adecuada
fue elaborada al cruzar esta información con aquella proveniente de fuentes secundarias del
mercado de comida rápida, centros comerciales, universidadesy hábitos del público objetivo.
Se puede apreciar que el proyecto inicialmente es de escala medio alta debido para un
volumen importante de venta de empanadas, que permita rentabilidad. Seconsidera también que
los gastos administrativos como los de inversión inicial son relativamente bajos en comparación
a los de un negocio de comida rápida.
Uno de los factores críticos de éxito de DoñaClara es que los módulos estén ubicados en
zonas estratégicas de Lima, donde exista un alto tránsito peatonal, ya que se trata de una compra
por impulso.
Como resultados de la evaluación financiera...