Empaque y distribucion de especias

PRODUCTOR:
“GRUPO SOCIAL EMPAQUE Y DISTRIBUCION
DE ESPECIAS EL DELFIN”

COMUNIDAD:
COLONIA EL RODEO,
MUNICIPIO DE CAJEME,
SONORA


CD. OBREGON, SON., JUNIO DEL 2008


CONTENIDO

Índice 2
Resumen Ejecutivo 4
1.- Antecedentes y Aspectos generales 4
2.- Empresa 6
2.1.- Antecedentes 6
3.- Proyecto Productivo 7
3.1.- Objetivos y metas 7
3.1.1.- Objetivos 7
3.1.1.1.- ObjetivoGeneral 7
3.1.1.2.- Objetivos Específicos 8
3.1.2.- Metas 8
3.2.- Localización 9
3.2.1.- Macrolocalozación 9
3.2.1.1.- Estado de Sonora 9
3.2.1.2.- Municipio de Cajeme 10
3.2.2.- Microlocalización 12
3.2.2.1.- Ubicación del proyecto 12
3.3.- Infraestructura y servicios 13
3.3.1.- Infraestructura 13
3.3.2.- Servicios 13
3.3.2.1.- Electricidad 13
3.3.2.2.- Agua Potable 14
3.3.2.3.-Alcantarillado 14
3.4.- Producción Actual 14
3.5.- Situación Financiera Actual 14
3.6.- Diagnóstico de la Situación actual y Previsiones sin Proy. 15
3.7.- Aspectos de Mercado 15
3.7.1.- Productos del Proyecto 15
3.7.2.- Oferta y demanda 15
3.7.3.- Precios 16
3.7.4.- Balance Oferta - Demanda 17
3.7.5.- Mercadotecnia y Comercialización 17
3.7.5.1.- Clientes 17
3.7.5.2.- Precios 173.7.5.3.- Lugares de Entrega - Recepción 18
3.8.- Aspectos Técnicos del Proyecto 19
3.8.1.- Sitio y Tamaño del proyecto 19
3.8.2.- Infraestructura y Equipos 19
3.8.3.- Capacitación 19
3.8.4.- Proceso de Producción 20
3.8.5.- Abasto de Materias Primas e Insumos 20
3.8.6.- Diagrama de Flujo 21
3.9.- Aspectos Organizativos 22
3.9.1.- Asamblea de Accionistas 22
3.9.2.- Dirección oGerencia 22
3.9.3.- Área de Ventas 22
3.9.4.- Área Administrativa 23
3.10.- Aspectos Financieros 24
3.10.1.- Presupuesto de Inversiones y fuentes Financieras 24
3.10.2.- Estado de Origen y Aplicación de los Recursos 27
3.10.3.- Programa de Inversiones 28
3.10.4.- Determinación de Capital de atrabajo 29
3.10.5.- Punto de Equilibrio 29
3.10.6.- Estado de Resultados 30
3.10.7.- Balance General 313.10.8.- Flujo de Efectivo 32
3.10.9.- Calendario de Recuperaciones 33
3.11.- Rentabilidad y Otros Impactos 34
3.11.1.- Relación Beneficio Costo 34
3.11.2.- Valor Actual Neto y TIR 34
4.- Análisis de Fortalezas, Debilidades, Oportunidades y Amenazas 36
5.- Conclusiones y Recomendaciones 36

Resumen Ejecutivo

1.- Antecedentes y Aspectosgenerales

Las especias son vegetales aromáticas, enteras, en trozos o molidas, cuyo principal uso es como sazonador de los alimentos.
Las especias (condimentos o sazonadores) siempre han sido valiosas y han sido utilizadas para conservar y aromatizar las comidas y las bebidas. Las especias han tenido una gran importancia también en la medicina, en la industria del perfume y, además, siempre estápresente en ritos y ceremonias religiosas. La mayoría de los condimentos, sazonadores o especias, se obtienen de las cortezas, cogollos, brotes, frutas, raíces y/o tallos de varias plantas y árboles. El mercado de condimentos en polvo en México presenta una evolución y tasas de crecimiento muy importantes en los últimos años.
Las especias son: raíces, cáscaras, flores, frutas y semillas de unainfinita variedad de plantas. Todas tienen en común el contenido de aceites etéreos, o con otras palabras, "aromas". Como estos aceites etéreos se vaporizan rápidamente es importante saber algunas cosas sobre su almacenaje. Las hierbas frescas se deben usar pronto; Se pueden almacenar pocos días en el refrigerador cuando están en bolsas de plástico con hoyos; Jamás cocerlas mucho tiempo. Las hierbascongeladas aguantan en un tupperware hasta 6 meses en congelación de -18°C. Las hierbas en vinagre se mantienen por meses en botellas cerradas y tapadas. Las Hierbas y especias secas se deben guardar en recipientes cerrados, protegidas del aire en lugar seco y fresco.
Las especias son condimentos utilizados diariamente en la cocina mexicana, la cual tiene fama mundial por su rico contenido en...