EMPAQUE Y EMBALAJE DE PRODUCTOS PERECEDEROS.

UNIVERSIDAD AUTONOMA DE TAMAULIPAS
FACULTAD DE COMERCIO Y ADMINISTRACION DE TAMPICO


NOMBRE DE LOS ALUMNOS

ALEXIS DE JESUS IZAGUIRRE HERRERA
CARPIO YAÑES GUILLERMO ANTONIO
GIOVANNI JUAREZ MENDIOLA
IBARRA LEDESMA AXEL RODRIGO

SEMESTRE: 7° GRUPO: L SALON: 306
























EMPAQUE Y EMBALAJE DE PRODUCTOS PERECEDEROS.

DEFINICIONES
Envase:
Esun envase, empaque o envoltura especialmente acondicionado o preparado para movilizar, almacenar o transportar el producto.


Empaque:
Recipiente flexible, que trata de tomar la forma del producto.


Embalaje: Es un envase, empaque o envoltura especialmente
acondicionado o preparado para movilizar, almacenar
o transportar el producto.


OBJETIVO DE LOS EMPAQUES
Cuando seinvierte tiempo, mano de obra o cualquier otro recurso para tener un "Empaque", lo hacemos para poder llevar el producto hasta el consumidor final en óptimas condiciones, es decir, pasando por las etapas de beneficio, conservación, empacado, almacenamiento, transporte, comercialización o uso sin que el producto sufra daño alguno.


Para cumplir este objetivo, un empaque entonces debe desarrollaradecuadamente las siguientes funciones:
FUNCIONES DE UN EMPAQUE
Protección de:
Comercial Exhibición, promoción y venta.
Social Humano y ecológico


Función de Protección:
Los productos perecederos son seres vivos que aunque se retiran de la planta o
se saquen del agua, continúan su vida hasta descomponerse totalmente, es decir
que su acción bacteriana no se detiene sino que por elcontrario, el medio
ambiente propicia un aceleramiento en su descomposición.
El empaque debe ante todo proteger este producto de todos los riesgos que
puede correr desde el momento de la recolección hasta llegar a ser consumido en
su totalidad, es decir, mientras se sucede todo el ciclo de distribución,
cosecha, transporte a la finca, limpieza, selección, encerado, empacado, acopio,transporte, comercialización, almacenamiento, exhibición, venta y consumo final.
Todos los posibles riesgos las podemos resumir técnicamente así:


Todos los posibles riesgos las podemos resumir técnicamente así:
Físicos
Mecánicos
Térmicos
Químicos




Físicos:
Protección a la humedad excesiva o resecamiento indeseado. A la luz que puede acelerar su descomposición. A la pérdida depeso o de volumen

Mecánicos:
Protección contra golpes causados por caídas, compresión causada por otros productos o elementos colocados encima o a los lados, por el peso del mismo producto, por las continuas vibraciones en el transporte, o roturas en el almacenamiento, exhibición y venta, causadas por insectos, roedores o algunos
clientes.


Térmicos:
Protección de temperaturas bajaso altas excesivas, que se presenten durante el transporte o en el almacenamiento, también durante algunos procesos de empacado, de exhibición o durante el uso. Protección de temperaturas bajas o altas .



Químicos:
Proteger contra la contaminación microbiológica que el medio ambiente puede propiciar; migraciones de otros productos almacenados; gases provenientes de la respiración del mismoproducto o de otros productos que en algunos casos aceleran su maduración. De igual manera los materiales del empaque podrán reaccionar con los componentes químicos del producto empacado.
Igualmente, debemos analizar la contaminación química, producida por el medio ambiente al producto y su empaque, como también la que estos puedan causarle al medio ambiente.


Función Comercial:
Como elobjetivo de todo productor es obtener la aceptación de los consumidores, consideramos que esta función tiene inmensa importancia toda vez que de la determinación de compra por parte del consumidor final, dependerá el éxito de nuestro trabajo.
El empaque además de mantener la calidad, debe permitir una excelente exhibición del producto para que llegando lo mejor presentado posible, sea bien...