Empaques alimenticios

PRINCIPIOS DE EMPAQUES DE ALIMENTOS
Es parte esencial del proceso y distribución de alimentos, su rol principal es la preservación ya que muchos alimentos no sobrevivirían la el proceso dedistribución además debe proteger una gran variedad agresiones, daño físico, daño químico y contaminación biológica por los vectores incluyendo microorganismos, insectos y roedores, también los protege defactores ambientales como el O2 y el vapor de agua evitando que entren en contacto con los alimentos.
Gracias a los empaques se disminuye la posibilidad de contaminación por microorganismos que puedancausar enfermedades.
Otra característica de los empaques es que deben ser fáciles de usar y ser convenientes para el consumidor, por ejemplo la comida para microondas, también debe ser reconocido porel consumidor y mostrar información acerca de la preparación, uso, cantidad que contiene, ingredientes, contenido nutricional o alguna otra información pertinente. Gran parte de la información en losempaques es requerida por especificaciones de ley vigentes según cada país.
En la actualizad el empaquetado se ha convertido en una parte muy importante de cualquier proceso de manufactura, deberealizarse rápida y eficientemente para así no elevar los costos de venta, tomando en cuenta que los materiales sean resistentes, adecuados para cada producto y fácil de manejar a nivel industrial.
Loscostos del empaquetado deben incluir los materiales y la maquinaria usada en el proceso, en algunos casos, los costos de empaquetado son más altos que el valor de la materia prima utilizada en elproceso.
Las industrias tienen su propia división dedicada al empaquetado, ya que se ha convertido en un proceso complejo, incluso algunas universidades le han creado carreras especializadas para asítener gente preparada que se encargue del diseño del diseño y control de estos procesos.
Existen varios requerimientos que deben tener los empaques, para poder ser utilizados en la industria...