Empaques Plasticos
Páginas: 14 (3441 palabras)
Publicado: 23 de julio de 2011
INTRODUCCION
La utilización de películas plásticas como empaque para alimentos brinda muchas ventajas. Son muy impermeables, permiten ver el contenido, son resistentes y pueden obtenerse con muy diversos grados de impermeabilidad. Para decidir entre todos los materiales posibles a utilizar como empaque, es necesario tener en cuenta el tipo de producto al que nos referimos (y por lo tanto deque tipo de sustancias queremos protegerlo) y las propiedades del empaque (en este caso del film) que nos permitan obtener los resultados deseados para el empacado.
El número de polímeros utilizados o utilizables para el embalaje de los alimentos es ya muy importante y cada año que pasa vemos aparecer nuevas moléculas que podrían ser empleadas en este campo.
OBJETIVOS
•Conocer algunos ensayos de identificación de plásticos.
• Identificar muestras problema de plástico diseñados a base de un solo polímero (PP, PE, PS, PET, PVC).
REVISION LITERARIA
1. Películas plásticas más usadas
1. Polietileno de baja densidad
El polietileno de baja densidad es la película plástica de uso más corriente en el envasado. Es resistente, transparente y tieneuna permeabilidad relativamente baja al vapor de agua. Es químicamente muy inerte y carece prácticamente de olor y sabor. Una de sus principales ventajas es la facilidad con que puede cerrarse térmicamente. Posee una gran resistencia al desgarro y al impacto. Puede utilizarse también en un amplio rango de temperatura (desde –50°C hasta 70°C aproximadamente).
La película de polietileno de bajadensidad se utiliza corrientemente para el envasado de alimentos tales como el pan, alimentos congelados, leche descremada en polvo, embutidos y pasteles de carne. No es conveniente una impermeabilidad excesivamente alta al vapor, pues supone un riesgo para el crecimiento de los mohos y para el ablandamiento de la corteza. A este respecto, una película de 25 µm de grosor constituye una buenasolución de compromiso. Aunque este material no es tan barato como el papel encerado, es absolutamente transparente y permite un cierre más resistente.
2. Polietileno de alta densidad
La película de polietileno de alta densidad es dos o tres veces más impermeable al vapor de agua y a los gases que el polietileno de baja densidad, y ofrece también mayor resistencia al paso de olores y aroma. Esmás rígido que el de baja densidad y más resistente a la tensión, pero menos al impacto. Cuando se extruye por presión de aire en forma de película plana, resulta translúcido, pero puede fabricarse también enteramente transparente por extrusión a través de una boquilla con ranura sobre un tambor de metal enfriado, o directamente sobre un baño de agua.
3. Polipropileno
Por lo general, laimpermeabilidad del polipropileno es ligeramente superior a la del polietileno de elevada densidad, pero la orientación del film de forma biaxial la reduce. Tiende a hacerse quebradizo a bajas temperaturas. También en este caso la orientación biaxial mejora las propiedades de este material. La orientación mejora todavía más la transparencia del film.
4. Cloruro de polivinilo
El cloruro depolivinilo es poco permeable al oxígeno, pero más al calor de agua, que el polietileno de baja densidad. Tiene una gran resistencia a la grasa y los aceites, incluidos los aceites esenciales, lo que le hace muy apropiado para alimentos con fuertes olores o aromas, como el pescado, o con un alto contenido en aceite como, por ejemplo, la margarina.
5. Poliéster (Tereftalato de polietileno)Su permeabilidad a los gases es escasa, pero su permeabilidad frente al vapor de agua es ligeramente más elevada que el polietileno de baja resistencia, pero también en este caso se produce una pérdida de resistencia cuando se efectúa el cierre térmico. Por esta razón se utilizan para este propósito adhesivos.
6. Cloruro de polivinilideno
Este material en forma de copolímero con el...
La utilización de películas plásticas como empaque para alimentos brinda muchas ventajas. Son muy impermeables, permiten ver el contenido, son resistentes y pueden obtenerse con muy diversos grados de impermeabilidad. Para decidir entre todos los materiales posibles a utilizar como empaque, es necesario tener en cuenta el tipo de producto al que nos referimos (y por lo tanto deque tipo de sustancias queremos protegerlo) y las propiedades del empaque (en este caso del film) que nos permitan obtener los resultados deseados para el empacado.
El número de polímeros utilizados o utilizables para el embalaje de los alimentos es ya muy importante y cada año que pasa vemos aparecer nuevas moléculas que podrían ser empleadas en este campo.
OBJETIVOS
•Conocer algunos ensayos de identificación de plásticos.
• Identificar muestras problema de plástico diseñados a base de un solo polímero (PP, PE, PS, PET, PVC).
REVISION LITERARIA
1. Películas plásticas más usadas
1. Polietileno de baja densidad
El polietileno de baja densidad es la película plástica de uso más corriente en el envasado. Es resistente, transparente y tieneuna permeabilidad relativamente baja al vapor de agua. Es químicamente muy inerte y carece prácticamente de olor y sabor. Una de sus principales ventajas es la facilidad con que puede cerrarse térmicamente. Posee una gran resistencia al desgarro y al impacto. Puede utilizarse también en un amplio rango de temperatura (desde –50°C hasta 70°C aproximadamente).
La película de polietileno de bajadensidad se utiliza corrientemente para el envasado de alimentos tales como el pan, alimentos congelados, leche descremada en polvo, embutidos y pasteles de carne. No es conveniente una impermeabilidad excesivamente alta al vapor, pues supone un riesgo para el crecimiento de los mohos y para el ablandamiento de la corteza. A este respecto, una película de 25 µm de grosor constituye una buenasolución de compromiso. Aunque este material no es tan barato como el papel encerado, es absolutamente transparente y permite un cierre más resistente.
2. Polietileno de alta densidad
La película de polietileno de alta densidad es dos o tres veces más impermeable al vapor de agua y a los gases que el polietileno de baja densidad, y ofrece también mayor resistencia al paso de olores y aroma. Esmás rígido que el de baja densidad y más resistente a la tensión, pero menos al impacto. Cuando se extruye por presión de aire en forma de película plana, resulta translúcido, pero puede fabricarse también enteramente transparente por extrusión a través de una boquilla con ranura sobre un tambor de metal enfriado, o directamente sobre un baño de agua.
3. Polipropileno
Por lo general, laimpermeabilidad del polipropileno es ligeramente superior a la del polietileno de elevada densidad, pero la orientación del film de forma biaxial la reduce. Tiende a hacerse quebradizo a bajas temperaturas. También en este caso la orientación biaxial mejora las propiedades de este material. La orientación mejora todavía más la transparencia del film.
4. Cloruro de polivinilo
El cloruro depolivinilo es poco permeable al oxígeno, pero más al calor de agua, que el polietileno de baja densidad. Tiene una gran resistencia a la grasa y los aceites, incluidos los aceites esenciales, lo que le hace muy apropiado para alimentos con fuertes olores o aromas, como el pescado, o con un alto contenido en aceite como, por ejemplo, la margarina.
5. Poliéster (Tereftalato de polietileno)Su permeabilidad a los gases es escasa, pero su permeabilidad frente al vapor de agua es ligeramente más elevada que el polietileno de baja resistencia, pero también en este caso se produce una pérdida de resistencia cuando se efectúa el cierre térmico. Por esta razón se utilizan para este propósito adhesivos.
6. Cloruro de polivinilideno
Este material en forma de copolímero con el...
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