EMPAQUETADO DE FRUTA


INTRODUCCIÓN
El proceso “Empaquetado de fruta”
Nosotros realizamos el proceso de empaquetar fruta para venderla, lo escogimos porque se nos pidió que lleváramos acabo los pasos de un diagrama de flujo o de proceso para la realización de algún producto comercial. Dentro de la práctica verán los pasos que llevamos a cabo para poder hacer el proceso, el tiempo que se tardó en este.
Las ensaladasde fruta son uno de los platos más interesantes por su variedad de mezclas con frutas, harinas, lácteos, cereales, etc. Y esto podría hacer nuestro producto más vendible ya que a diario las personas debemos de comer cosas saludables.  Para elaborar una buena ensalada hay que tener en cuenta por ejemplo: las mezclas, hay algunas que no van bien. Otra cosas es la frescura de los productos, ya queello incidirá en el sabor. Al comprar las frutas debemos escogerlas que estén en los puntos ideales para el consumo, es decir ni muy maduros y tampoco tan verdes, si es para el gasto diario.
Aquí estarán los pasos de cómo se realizó cada proceso, por ejemplo el que llevamos a cabo y las cosas que nosotros como ingenieros podríamos mejorar.

DESARROLLO
PROCESO: EMPAQUETADO DE FRUTA
MÉTODO:TRADICIONAL
El proceso de empaquetado de frutas:
Empieza por la compra de frutas
Después de recibirla esta pasa por el área de lavado donde tiene que ser perfectamente lavada y desinfectada y para esto se lleva un tiempo aproximado de 2 min.
Enseguida pasa al área de secado donde al igual que el área anterior tienen que estar en condiciones perfectas para seguir con el proceso teniendo una duraciónaproximada de 30 segundos
Después viene el área de picado, el cual es el más complejo de todos los pasos ya que depende de la fruta y del tamaño de las herramientas que el trabajador utilice tomando un tiempo aproximado de 3 min.
la siguiente área es el rellenado, donde el producto (fruta) será puesto en recientes adecuados para facilitar los siguientes procesos con una duración de 30 segundos.
Vaciadodel yogurt es el siguiente paso donde se le es puesto el yogurt al producto en promedio de 30 segundos
durante 10 segundos es pasado al espolreado de coco rallado de acuerdo a la proporción del producto.
y finalmente es llevada al almacén

Durante la realización del proceso es inspeccionado por un personal a cargo con una duración de 7 minutos donde se verifica que todo se lleve en perfectascondiciones desde la compra de frutas, el personal, hasta el almacén y cumpliendo con normas de calidad.
PROCESO. EMPAQUETADO DE FRUTA


























MEJORA:
A lo largo del desarrollo del proceso previamente planificado, notamos que en el área de picado se acumulaba la fruta por posibles distintas razones, entre ellas, por la velocidad en que se lavaba y secaba la fruta, no había tiemposuficiente para cortar y, por lo tanto, para que está una vez lista pasara a su siguiente etapa. La solución que tenemos para este problema es implementar 2 personas más en el área de picado de fruta ya que este nos ocasionaba un cuello de botella lo cual nos hacía perder tiempo en las diferentes áreas, y con estas dos personas más se reduciría el tiempo a más de la mitad haciendo más eficiente eltrabajo, otro problema que se tuvo fue en el traslado del lavado al secado agregar una solución desinfectante que aumentara la limpieza y a la vez una mayor durabilidad de vida del producto.


CONCLUSIONES:
Aguilar Rodríguez Maricela:
El buen desempeño de una línea de producción en una empresa es realmente esencial, puesto que esto influye directamente en los resultados esperados dentro de laplaneación previa. Esta planeación es la base de dirección que tiene la empresa dependiendo de cada línea, colocando en cada espacio la actividad requerida y, por ende, se coloca al personal capacitado en esa área. Si una línea productiva tiene buenos resultados, por ende, la empresa tendrá el éxito esperado.
César Iván Torres Salinas:
Al término de la actividad, logro percibir grandes aspectos...