Empleo De Cetonas En Procesos De Extracción De Compuestos De Importancia Industrial

INTITUTO TECNOLÓGICO DE COLIMA

Ingeniería Bioquímica
“Empleo de cetonas en procesos de extracción de compuestos de importancia industrial”.

Presentan

* María Judith López González

Materia: Química Orgánica II
Maestro: Dr. Francisco Javier Delgado Virgen

Introducción
El grupo funcional conocido como grupo carbonilo, un átomo de carbono unido a un átomo de oxigeno por undoble enlace- se encuentra en compuestos llamados aldehídos y cetonas.
En los aldehídos el grupo carbonilo se une a un átomo de hidrógeno y a un radical Alquilo, con excepción del formaldehido o metanal. 

En las cetonas, el carbonilo esta unido a dos radicales que pueden ser iguales, diferentes, alquílicos. La formula abreviada de una cetona es RCOR.

Como ambas estructuras contienen el grupocarbonilo, la química de los aldehídos y cetonas también es parecida. Los aldehídos y las cetonas son muy reactivos, pero los primeros suelen ser los más reactivos. El grupo carbonilo se encuentra unido a dos radicales hidrocarbonados: si éstos son iguales, las cetonas se llaman simétricas, mientras que si son distintos se llaman asimétricas. Según el tipo de radical hidrocarbonado unido al grupofuncional, Los aldehídos pueden ser: alifáticos, R-CHO, y aromáticos, Ar-CHO; mientras que las cetonas se clasifican en: alifáticas, R-CO-R', aromáticas, Ar-CO-Ar, y mixtas; R-CO-Ar, según que los dos radicales unidos al grupo carbonilo sean alifáticos, aromáticos o uno de cada clase, respectivamente.
Propiedades Físicas:
La presencia del grupo carbonilo convierte a los aldehídos y cetonas encompuestos polares. Los compuestos de hasta cuatro átomos de carbono, forman puente de hidrógeno con el agua, lo cual los hace completamente solubles en agua. Igualmente son solubles en solventes orgánicos.
Punto de Ebullición: los puntos de ebullición de los aldehídos y cetonas son mayores que el de los alcanos del mismo peso molecular, pero menores que el de los alcoholes y ácidos carboxílicoscomparables. Esto se debe a la formación de dipolos y a la ausencia de formación de puentes de hidrógeno intermoleculares en éstos compuestos.
Nombre | Pto. de fusión(ºC) | Pto. de ebullición(ºC) | Solubilidad (gr/100 gr de H2O) |
Metanal | -92 | -21 | Muy soluble |
Etanal | -122 | 20 | Soluble al infinito |
Propanal | -81 | 49 | 16 |
Benzaldehído | -26 | 178 | 0,3 |
Propanona | -94 | 56| Soluble al infinito |
Butanona | -86 | 80 | 26 |
2-pentanona | -78 | 102 | 6,3 |
3 pentanona | -41 | 101 | 5 |
Acetofenona | 21 | 202 | Insoluble |

Propiedades Químicas: 

Los aldehídos y cetonas se comportan como ácidos debido a la presencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.
Las cetonas se comportan como ácidos debido a lapresencia del grupo carbonilo, esto hace que presenten reacciones típicas de adición nucleofílica.
Reacciones de adición nucleofílica 
Estas reacciones se producen frente al (reactivo de Grignard), para dar origen a un oxihaluro de alquil-magnesio que al ser tratado con agua da origen a un alcohol. El metanal forma alcoholes primarios y los demás aldehídos forman alcoholes secundarios. Otrasreacciones de adición nucleofílica pueden producirse con el ácido cianhídrico, el sulfito ácido de sodio, la hidroxilamina, hidracina, semicarbacida, fenilhidracina y con el 2,4 dinitrofenilhidracina, para dar origen a diferentes compuestos químicos.
Las cetonas pueden dar origen a otros compuestos mediante reacciones de sustitución halogenada, al reaccionar con los halógenos sustituyen uno o varioshidrógenos del carbono unido al carbonilo.Este método permite obtener la monobromoactona que es un poderoso gas lacrimógeno. 
Reacciones de condensación aldólica 
En esta reacción se produce la unión de dos aldehídos o dos cetonas en presencia de una solución de NaOH formando un polímero, denominado aldol.
* Reacciones de oxidación
Las cetonas sólo se oxidan ante oxidantes muy enérgicos...