EMPLEO
Páginas: 5 (1204 palabras)
Publicado: 9 de junio de 2014
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SUPERVISOR MATUTINO
Como supervisor la hora de llega es a las 7:00 mas tardar alas 7:15. Al lo primero en hacerse son los inventarios, tanto entradas como salidas de almacén. Los compañeros colaboradores llegan entre las 7:20 o 7:30 mas tardar ya con ellos se les checa uniforme (camisa, pantalón, cinto y zapatos). Se checa que la barra allá sido dejada de la forma adecuada parainiciar su correcta operación, (completamente limpia, desde refrigeradores, charolas de derrame y pisos) de lo contrario debe ser anotado en bitácora o notificarle al supervisor de baristas. En el transcurso del día se hacen los pedidos correspondientes a las necesidades de almacén. Cualquier pendiente se anota en la bitácora para así hacérselo saber al supervisor del siguiente turno. Al finaldel turno es necesario checar que baños, barra, espejos, ventanas, puertas, cocina, almacén y el área de salen queden debidamente limpios para que el siguiente turno inicie sin ningún contratiempo.
SUPERVISOR VESPERTINO
Como supervisor la hora de entrada es a las 3:10 mas tardar a las 3:20, llegar se checan los pendientes y si hay compras por hacer se manda al repartidor a terminarlas.Se checa que se entreguen correctamente las áreas, desde área de servicio, baños, cocina bodega (la barra la recibe el barista en turno). Con el flujo de clientes tanto mesas como puertas se ensucian por lo tanto se debe de recordar a meseros a mantenerlas limpias durante todo el día. Se hacen inventarios de entradas y salidas de almacén, si durante el día surgen pendientes hay queanotarlos en bitácora para que así el supervisor del turno matutino le de seguimiento. También como supervisores es nuestro deber de dar la bienvenida a nuestros clientes, tomar órdenes, checar si todo marcha bien en las mesas y dar la despedida a nuestros clientes. Al final del día hay que recordar que todo debe de quedar tal y como fue recibido, para que así cuando inicie el siguiente turno lopueda hacer sin ningún contratiempo.
CAJERO AMBOS TURNOS
Como cajeros, es importante recordar que somos la primera impresión hacia los clientes, también somos los encargados de recibir y despedirlos. También otras de las responsabilidades como cajeros es que somos los encargados de hacer pagos a ciertos proveedores.
Al iniciar el turno matutino debe de habercomo fondo de caja $2,500 pesos (hay días que en caja se deja el dinero extra para compras necesarias) las cuentas los meseros nos las piden y ellos nos las traen y nosotros las cobramos. En la impresora de caja salen las comandas de pasteles también servimos estos (mantener la pastelera) al final del turno matutino debe de mandar el corte de turno y dejar un fondo de caja de $2,500. El cajero delturno vespertino debe de recibir caja y hacer su corte de fin turno al final del día.
MESEROS
Como meseros, nuestra responsabilidad es que el cliente siempre sea recibido y despedido de una forma adecuada y siempre abriéndole las puertas. El llevar el menú, tomar ordenes, servir platillos y bebidas, retirar muertos , son otras de las tareas que ejecutamos como meseros, si elcliente nos pide una recomendación de algún platillo o bebida hay que hacerla de forma honesta y nunca mentirle o sobreexagerar cualquier platillo , bebida o ingredientes, se busca satisfacer no decepcionarlo. Inmediatamente cuando una mesa se desocupa hay que limpiar y dejarla lista para el siguiente servicio. Los baños son tarea de todos para que siempre estén al 100% para el uso de losclientes, estos se checan rotativamente entre todo el personal. Al final del turno desmontamos las áreas correspondientes, hay ciertos días a la semana que al turno vespertino le toca lavar los baños por la noche pero eso se checa con las supervisoras y en el horario.
BARISTA TURNO
Como barista del turno matutino la hora de llegada es a las 7:15 mas tardar 7:30....
SUPERVISOR MATUTINO
Como supervisor la hora de llega es a las 7:00 mas tardar alas 7:15. Al lo primero en hacerse son los inventarios, tanto entradas como salidas de almacén. Los compañeros colaboradores llegan entre las 7:20 o 7:30 mas tardar ya con ellos se les checa uniforme (camisa, pantalón, cinto y zapatos). Se checa que la barra allá sido dejada de la forma adecuada parainiciar su correcta operación, (completamente limpia, desde refrigeradores, charolas de derrame y pisos) de lo contrario debe ser anotado en bitácora o notificarle al supervisor de baristas. En el transcurso del día se hacen los pedidos correspondientes a las necesidades de almacén. Cualquier pendiente se anota en la bitácora para así hacérselo saber al supervisor del siguiente turno. Al finaldel turno es necesario checar que baños, barra, espejos, ventanas, puertas, cocina, almacén y el área de salen queden debidamente limpios para que el siguiente turno inicie sin ningún contratiempo.
SUPERVISOR VESPERTINO
Como supervisor la hora de entrada es a las 3:10 mas tardar a las 3:20, llegar se checan los pendientes y si hay compras por hacer se manda al repartidor a terminarlas.Se checa que se entreguen correctamente las áreas, desde área de servicio, baños, cocina bodega (la barra la recibe el barista en turno). Con el flujo de clientes tanto mesas como puertas se ensucian por lo tanto se debe de recordar a meseros a mantenerlas limpias durante todo el día. Se hacen inventarios de entradas y salidas de almacén, si durante el día surgen pendientes hay queanotarlos en bitácora para que así el supervisor del turno matutino le de seguimiento. También como supervisores es nuestro deber de dar la bienvenida a nuestros clientes, tomar órdenes, checar si todo marcha bien en las mesas y dar la despedida a nuestros clientes. Al final del día hay que recordar que todo debe de quedar tal y como fue recibido, para que así cuando inicie el siguiente turno lopueda hacer sin ningún contratiempo.
CAJERO AMBOS TURNOS
Como cajeros, es importante recordar que somos la primera impresión hacia los clientes, también somos los encargados de recibir y despedirlos. También otras de las responsabilidades como cajeros es que somos los encargados de hacer pagos a ciertos proveedores.
Al iniciar el turno matutino debe de habercomo fondo de caja $2,500 pesos (hay días que en caja se deja el dinero extra para compras necesarias) las cuentas los meseros nos las piden y ellos nos las traen y nosotros las cobramos. En la impresora de caja salen las comandas de pasteles también servimos estos (mantener la pastelera) al final del turno matutino debe de mandar el corte de turno y dejar un fondo de caja de $2,500. El cajero delturno vespertino debe de recibir caja y hacer su corte de fin turno al final del día.
MESEROS
Como meseros, nuestra responsabilidad es que el cliente siempre sea recibido y despedido de una forma adecuada y siempre abriéndole las puertas. El llevar el menú, tomar ordenes, servir platillos y bebidas, retirar muertos , son otras de las tareas que ejecutamos como meseros, si elcliente nos pide una recomendación de algún platillo o bebida hay que hacerla de forma honesta y nunca mentirle o sobreexagerar cualquier platillo , bebida o ingredientes, se busca satisfacer no decepcionarlo. Inmediatamente cuando una mesa se desocupa hay que limpiar y dejarla lista para el siguiente servicio. Los baños son tarea de todos para que siempre estén al 100% para el uso de losclientes, estos se checan rotativamente entre todo el personal. Al final del turno desmontamos las áreas correspondientes, hay ciertos días a la semana que al turno vespertino le toca lavar los baños por la noche pero eso se checa con las supervisoras y en el horario.
BARISTA TURNO
Como barista del turno matutino la hora de llegada es a las 7:15 mas tardar 7:30....
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