emprendedores mermemango

LOCALIZACIÓN DE LA PLANTA

1.- MACROLOCALIZACION
La empresa “Mermemango” está ubicada en el municipio de Actopan Veracruz a 45 km. de la capital del estado Xalapa Veracruz y a 95 km. Del puerto de Veracruz. Colindando con los municipios de Alto Lucero, Ursulo Galván, Puente Nacional, Emiliano Zapata y Naolinco. Ya que el lugar cuenta con la suficiente materia prima para la realización delproducto y excelentes vías de comunicación.








2.- MICROLOCALIZACION
La planta está ubicada en la cabecera municipal de Actopan, en el callejón el toril, se ubica entre la calle 16 de septiembre, victoria y Morelos.
La bodega para la planta tendrá las siguientes características:
Es un local que no tiene ninguna función actualmente.
Cuenta con todos los servicios de agua, luz,drenaje, etc.
Salidas de emergencia,
Entrada amplia para la entrada del trasporte de la mercancía.

En esta bodega pueden distribuirse de manera eficaz los procesos llevados a cabo para el deshidratado de las frutas.
Las ventajas de contar con esta ubicación son:

Lugar especialmente diseñado para la empresa.
Fácil acceso para el traslado de la fruta fresca hacia la empresa.
Ubicacióncéntrica para la distribución del producto terminado.

DISTRIBUCION DE LA PLANTA












ALMACEN W.C PATIO
W.C DE CARGA / DESCARGA


AREA DE EMPACADO AREA DE
LAVADO
AREA DE
PRODUCCION
RECEPCIÓNOFICINAS


Nuestra empresa cuenta con recepción, en donde se Adquirieron los pedidos de los productos, en la parte trasera solo recibiremos la materia prima, en el área de producción es donde se despulpara la fruta y se obtendrá la pulpa para posteriormente convertirla en mermelada, en esta misma recamara se encuentra el refrigerador, siguiendo con elárea de lavado , posteriormente se transportara la fruta al área de empacado donde se conservara el producto a base en mermelada con su etiqueta y llevarla a las tiendas de la región; nuestra empresa cuenta con 2 baños, el área de oficina, almacén para guardar todo lo necesario para nuestro producto y con un patio de carga y descarga.
CAPACIDAD DE LA PLANTA
4.- IDENTIFICACIÓN DE LOS INSUMOS
YSUMINISTROS DEL PROYECTO


5.- IDENTIFICACION DE LA MAQUINARIA Y EQUIPO

8.-DESCRIPCION DEL PRODUCTO
Los productos de la empresa “Mermemango” solo son elaborados con materia prima 100% natural y de la mejor calidad, como es el delicioso mango manila de la región, azúcar y agua que pasan por un proceso industrial para así obtener la mermelada y el almíbar.

Insumos para la preparación dela mermelada
Insumo
Cantidad (kg. Lt, etc)
precio
Mango
500 g.
$ 4.00
Azúcar
375g.
$2.50
Agua
500 l.
$ 5.00
Limón
1 cucharada
$0.50
recipiente de plástico
1
$3.50

9.- DESCRIPCIÓN DEL PROCESO

1.-Recepcion de materia prima: cuando nos llega las rejas de mango lo primero que hacemos es verificar si están todas en buen estado esto significa que noesté ninguno en estado de putrefacción.
2.-Lavado de materia prima: El mango se lava en una mesa con agitador por 20 minutos donde se le retiran basuras y sustancias extrañas, y posteriormente se lleva a pelarlo.
3.- Desprendimiento de la cascara: una vez lavado el mango unas personas le desprenden la cascara manualmente (con cuchillos especiales) para obtener la pulpa.
4.-Se licuan las pulpas:ya desprendidas las pulpas se pasan a licuar para obtener una pulpa más espesa y con más volumen para guarde un poco de aire y no esté apelmazada.
5.-Enfriamiento de la pulpa: ya teniendo la pulpa se pasa a congelar en los refrigeradores, para tener bastante pulpa durante todo un año o después de que pase la temporada, tener reserva.
Ya teniendo la pulpa en el congelador se dividen los...