Emprendedurismo


Proceso de elaboración de la crema

Crema es la parte rica en grasa de la leche, que se obtiene por descremado natural o por centrifugación de la leche entera.
El uso de la crema es diverso.La crema que se vende para consumo tiene diferentes contenidos grasos y se destina para la elaboración de postres, uso en la cocina doméstica y consumo directo.

Para la elaboración de crema sesigue el proceso que se describe a continuación:

Recepción y filtrado:
La leche es recibida y colada de manera artesanal en coladores de tela para eliminar algunos microorganismos que vienen en laleche.

Descremado:
Es el proceso de separación de la parte grasa de la leche que se realiza con una descremadora manual o eléctrica.

Empacado:
La crema obtenida se empaca en bolsas deplástico grado alimenticio en presentación de 10 libras. Se debe asegurar que las bolsas se encuentran completamente limpias, libre de polvo, agua u otras sustancias que puedan contaminar el producto.Almacenado:
La crema empacada debe ser almacenada bajo refrigeración adecuada de 8 °C, en un ambiente libre de humedad, sellado, con acceso restringido y en anaqueles separados de productos quepuedan contaminarla, tales como carnes frutas, vegetales, etc






Flujo de elaboración de la crema


Leche cruda





Leche descremada







Descripción del trabajo arealizar
Nuestra investigación se realizo en la pequeña empresa de Lácteos _________________, ubicada en la ciudad de Sensuntepeque, fue fundada en el año de _____________ bajo la administración DelSr.______________________
La misión de lácteos __________es producir lácteos de buena calidad y comercializarlos a nivel nacional, así como también generar empleos directos a personas de la comunidad.Actualmente la empresa tiene capacidad para dar empleo directo a 12 personas que laboran en la producción de queso, crema y quesillo.
Lacteos ________ a contribuido al desarrollo de la zona...