EMPRENDIMIENTO 2

EMPRENDIMIENTO 2
Empresa / Marca: …………………………
Producto: Cerveza apta para celíacos (sin TACC)
La mayoría de las cervezas se elaboran con malta de cebada, pero también seelaboran cervezas a partir de
otros granos diferentes como el trigo, mijo, arroz, sorgo o maíz.
Hay dos tipos principales de cerveza sin gluten:
• Cervezas elaboradas congranos libres de gluten (trigo sarraceno, sorgo, mijo, quinoa...).
• Cervezas elaboradas a partir de granos que sí tienen gluten como cebada o trigo, pero cuyo productofinal tiene un contenido en gluten muy por debajo de los 20 ppm necesarios para considerarlas sin gluten,
lo que se consigue mediante un proceso enzimático. En general sucontenido en gluten está en torno a 5
ppm (los productos con sello FACE pueden tener hasta 10 ppm).

El proyecto comprende, en una primera etapa, la producción fraccionadaen botellas de 500cc. y el desarrollo
de un pack contenedor de 6 botellas.
Se debe resolver la comunicación clara de su característica (libre de gluten), informando tambiénel resto de
sus ventajas diferenciales (menor contenido de alcohol).
Por otro lado debe diseñarse la estrategia de penetración en el nicho específico, apuntando a unadistribución que llegue a las ciudades importantes, a medida que se crece en producción.
Se pretende utilizar los canales BTL y las redes sociales para lograr una difusiónrápida y medianamente
económica.
Como posibles alianzas estratégicas, se tomó contacto con las firmas Julicroc (snacks sin gluten) a los efectos
de coordinar acciones depromoción en pretemporada estival.

Recopilación de 90 cervezas sin gluten de 47 cervecerías de todo el mundo:
http://www.celiacoalostreinta.com/2014/07/marcascervezas.html