Emprendimiento De Mollejas

MOLLEJAS
Ingredientes para Anticuchos de mollejas:
*
* 1 bandeja de mollejas de pollo
* 1 cd de aceite
* 1 cdta de sal
* 1/2 tz de pimiento rojo
* 1/2 tz de pimiento verde* 1/2 tz de pimiento amarillo
* 1/2 tz de cebolla paiteña
* 1 tz de champiñones enteros
* pimenta negra molida al gusto

Cómo hacer Anticuchos de mollejas paso a paso:
* Durante 6horas se remojan las mollejas en agua fría, cambiamos el agua continuamente, antes de prepararlas.
* En una olla con agua fría, colocamos las mollejas y llevamos a fuego fuerte. Cuando suelte elhervor, cocinamos durante 2 minutos y escurrimos.
* Dejamos reposar las mollejas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua. Enjuagamos con agua fría , retiramos la grasa y el tejidoque las cubre. Mientras se lavan y limpian los champiñones.
* Cortamos las mollejas en dados de tamaño regular, untamos con aceite y salpimentamos. Cortamos los pimientos y la cebolla en cuadradosmedianos.
* Armamos los pinchos poniendo primero el pimiento amarillo, verde, rojo; la molleja y el champiñón y se repite la operación hasta que se llene el pincho.
* Asamos a laparrilla caliente durante 7 minutos de cada lado, servimos acompañado de arroz blanco y menestra de fréjol.
CARNE EN PALITO
Ingredientes para Carne en palito:
* 1 lb. de carnes de res, cortada finamente entiras largas
* 2 cdas. de jugo de naranja 
* 1 cda. de aceite de oliva
* 6-8 dientes de ajo machacados
* 2 cdtas. de achiote molido
* 1 cdta. de comino molido
* sal y pimienta agusto
Cómo hacer Carne en palito paso a paso:
Mezcle el jugo de naranja, aceite, ajos machacados, comino sal y pimienta en un bol para preparar el adobo. Sazone la carne con el adobo ydéjela reposar en la heladera durante unas horas.
Caliente la parrilla y ponga la carne en los palitos de pinchos. Áselos en cada lado hasta que estén cocidos a su gusto. Dependiendo de la temperatura de su...