Emprendimiento

P

Chef

Es el encargado de preparar los alimentos, solicitar los insumos necesarios para el evento al jefe de compras, elabora el inventario.
• Funciones:
• Preparación de platos en la cocina.
• Solicita insumos y productos.
• Elabora inventario.
Perfil:
• Factor de habilidad
• Disponibilidad para el trabajo
• Talento en la cocina
• Manejo de cortes
• Cursos en alta cocina y cocinabásica
• Educación: Secundaria

Mensajero

Es el encargado de distribuir la correspondencia y las diversas encomiendas dentro y fuera de la Organización, utilizando los medios de transporte necesarios para entregar oportunamente y en forma segura las mismas.

* Equipa el medio de transporte que utiliza antes y durante la jornada.
* Conduce vehículo automotor para transportarcorrespondencia y/o encomiendas.
* Distribuye y entrega todo tipo de correspondencia, oficios, órdenes de pago, invitaciones y participaciones entre las dependencias de la institución y demás organismos públicos y privados.
* Retira de las diferentes dependencias, organismos, instituciones, fundaciones: comunicaciones, encomiendas, documentos, etc.
* Efectúa operaciones ygestiones bancarias, tales como: depósitos de cheques, efectivo, retira chequeras, transferencias, etc.
* Reporta a la Unidad de Administración los gastos ocasionados por combustible.
* Llena reportes periódicos de las tareas asignadas.
* Mantiene limpio y en orden equipo y sitio de trabajo.
* Cumple con las normas y procedimientos de seguridad integral establecidospor la Organización.
* Realiza cualquier otra tarea afín que te sea asignada.
*
UNIDAD Nº4
LOS PRODUCTOS
 

EL PRINCIPAL PRODUCTO O SERVICIO

Nuestro proyecto es una empresa de alimentos especializada en comida saludable, variada y con los nutrientes necesarios para una alimentación equilibrada y balanceada.

Componentes del producto o servicio:
En este proyecto crearemosdiferentes menús semanales que irán cambiando la rutina de la alimentación de las personas que trabajan.
El proyecto es un restaurante a domicilio especializado en alimentos ricos en proteínas de buena calidad de preferencia legumbres, carnes, vegetales crudos, hidratos de carbono (que aportan la frutas con cascara) y los cereales integrales, grasas de origen vegetal de calidad.
Todo este servicioserá ofrecido bajo un estándar de calidad e inocuidad alimentaria, aplicando las BPM (Buenas Prácticas de Manufactura), además de un cálido ambiente de un equipo de trabajo con el propósito de satisfacer a nuestros clientes.
Su mecanismo innovador es la adquisición de tiqueteras semanales, quincenales o mensuales para adquirir el producto a tiempo y a un precio económico

Los costos delproducto
 
Receta: | Crepe de Pollo con Champiñones | | |
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Materias Primas: |   |   |   |   |
  | Unidad Medida | Cantidad | Costo Unit | Total |
Tortilla Crepe | Porción | 1 | 250 | 250 |
Pollo desmechado | Gramos | 250 | 10 | 2.500 |
Champiñones | Gramos |50 | 15 | 750 |
Papa Francesa | Gramos | 40 | 5 | 200 |
Aceite | Centímetros Cúbicos | 10 | 10 | 100 |
Sal | Gramos | 1 | 2 | 2 |
Total Materias Primas |   |  |   | 3.802 |
Mano de Obra Directa: |   |   |   |   |
Cocinero | Minutos | 9 | 70 | 630 |
Costos Indirectos de Fabricación: |   |   |   |   |
Energía | KW | 1 | 50 | 50 |
Gas | Gramos | 1 | 10 | 10 |
Otros |   |   |   | 200 |
Total CIF |   |   |   | 260 |
  |   |   |   |   |
Costo Total...