Empresa catering

Introducción

El siguiente trabajo se enfoca en la administración y operación de una empresa llamada “Buffety’s” la que realiza toda clase de eventos sociales y corporativos. Teniendo como fin principal saber cuales son las exigencias de sus clientes. Esto involucra tener una adecuada organización, un excelente trabajo en equipo, un control sofisticado, entre otros.

Buffety’shace sentir su presencia en el mercado competente en la forma de que su mando administrativo tiene la capacitad de llevarla adelante, logrando generar más ingresos a largo plazo, tomando en cuenta que la labor a realizar demuestre su eficiencia y eficacia, y así obtienen mayor prestigio por la calidad que los respalda.

Las empresas que organizan eventos o catering siempre se adecuan a laadministración estratégica que les deja como beneficio mucha experiencia en el mercado nacional. Esto requiere invertir mucho tiempo y dedicación sobre todo demostrar la seriedad y responsabilidad para la toma de decisiones que ellos realizan.

A lo largo del trabajo vamos a poder conocer a fondo la organización y el desempeño en una empresa de eventos y catering. Logrando enfocar la experiencia quehan obtenido por ser empresa que brinda este tipo de servicios.

Reseña Histórica de la Empresa

La historia de Buffety’s como empresa constituida data de hace poco más de 15 años. Sin embargo, no debemos dejar de mencionar los eventos que sucedieron en la constitución de la empresa.

Una de las primeras cosas de novios en Lima fue “Casa de novios Marañón”, al mando de Doña VenturaPedroza de Castañeda, como ella nos cuenta es profesora de profesión, pero como hobbie se dedicaba a la confección de trajes de novia. Nos contó que un buen día llegó una joven muy preocupada porque no tenia que servirle a su invitados, entonces Doña Ventura preocupada por su clienta, le ofreció darle una solución y se comprometió en organizarle una cena. Al final, la joven quedo muy satisfecha y laspersonas fueron solicitando los servicios de Buffet de Doña Ventura. En sus inicios eran muy simples y las decoraciones eran básicas.

Desde muy pequeños les inculcó a sus 5 hijos lo importante que era trabajar, ellos desde los 8 o 10 años iban a trabajar con su mamá. El mayor, Manuel, estudiante de arquitectura fue quien tomó las riendas del negocio familiar, y hasta el día de hoy empleasus conocimientos de arquitectura para realizar los eventos.

Amelia Lapouble, la esposa de Manuel es la encargada de la comida y de la decoración, se encarga de coordinar todos los detalles con los proveedores y así los clientes no se preocupan por nada, dejan todo en sus manos. En Buffety’s cada cliente es invalorable, la confianza que ellos depositan en la empresa es inmensa y lostrabajadores de Buffety’s son concientes de ellos y por eso cada día se esfuerzan al máximo para brindar lo mejor de sí; cada uno en su área.

I.- Capítulo 1.- Toma de Decisiones

1. Clases de Problemas: Buffety’s afronta clases problemas estructurados, ya que estos tienen pasos a seguir para su solución y los empleados son capaces de enfrentar , por lo tanto ponen en practica un papel en la cual nonecesitan una mayor dirección para que los dirija. Estos problemas se dan cuando son eventos pequeños, en la cual esto se vuelve rutinario para la empresa, y tienen la experiencia suficiente para que el problema no trascienda.

2. Condiciones para la toma de decisiones: La empresa a pesar de que toman decisiones con mucha seriedad y responsabilidad, toman en cuenta dos condiciones la cualesson: la incertidumbre misma de la industria y la certeza por otro lado ya que la mayoría de sus problemas como mencionamos anteriormente son estructurados. Así la empresa está preparada para cualquier situación de riesgo e inesperada.

3. Estilo de toma de decisiones: Buffety’s tiene un estilo conceptual para la toma de decisiones ya que cuenta con una alta tolerancia en la ambigüedad y una...