EMPRESA CON PROBLEMA Y OTRA EXITOSA
Páginas: 5 (1079 palabras)
Publicado: 20 de octubre de 2015
EMPRESA CON PROBLEMÁTICA: RUSTICA
HISTORIA
PAPIZZA, JDC ALMACEN CENTRAL y RUSTICA , la cual la primera produce diversos productos como :
PAPIZZA: Tuco carne, Tuco blanco, Salsa Alfredo, Ají pollo, Rocoto, Tamales, Mollejitas aderezadas, queso mozzarella de gloria cortados, Costillas, Masas de pizza, pan baguette, etc.
JDC ALMCE CENTRAL: Latas de aceite, descartables, bebidas, etc.
Rustica:Tienda para el consumidor final; piqueos, parrillas, etc.
Hace 21 años empezaron con 4 mesas y ocho sillas en Jesús María, hoy tienen 50 locales y emplean a más de 2 mil colaboradores ¿Cuáles fueron las claves de su crecimiento?
Un negocio que como muchos se inició en un garaje, su fundador Mauricio Diez Canseco dejo su cómoda situación de gerente de una agencia bancaria para construir unaempresa exitosa.
Se inicia con restaurantes Pastipizza, empezando en garajes franquiciando la mayoría de sus locales que sumaron 20. Luego se reducen a la mitad para dar inicio a Rustica.
Se fortalece el negocio de los restaurantes, aplicando las 4 P, es decir, pizzas, pastas, parrillas, pollos a la brasa y piqueos.
PROBLEMÁTICA
Se requiere mejorar los procesos de producción para la reducción decostos y optimización de tiempos
Debido a que en PAPIZZA PERUVIANA S.A.C (Rústica) los procesos no son automatizados, los tiempos para la producción son significativos obteniendo una mayor cantidad de Hora/Hombre a un proceso automatizado o semi-automatizado.
En el área de carnes y mozarella para el corte de los anticuchos, costillas y queso mozzarella son de manera manual.
Del mismo modo, ladosificación de salsas se hace de manera manera manual teniendo un margen de error en el peso justamente por ser mediante este, método.
El control de temperaturas de las cámaras y máquinas de refrigeración y congelación también se realiza por el personal encargado con un termómetro láser; ya que la cadena de frío es un punto crítico para una industria de este rubro.
Respecto al control de lascámaras de frío se realiza con un personal encargado con su respectivo termómetro láser.
La empresa tiene como proyecto ambicioso ampliar su capacidad máxima al 200% por lo que le es necesario buscar alternativas para automatizar sus procesos.
PROCESOS MANUALES:
Corte de corazón
Corte, pesado y empaquetado.
Sellado de bolsas de polietileno.
RAZÓN SOCIAL: JDC ALMACEN CENTRAL
RUBRO:ALIMENTOS
JDC ALMACEN CENTRAL
Poca comunicación vertical.
Quiebres de stock por un mal manejo de compras.
Insumos o salsas congeladas en cuanto al despacho a provincia.
Mantenimientos correctivos de los equipos.
Almacén no rotulado debido a frecuente cambio de posiciones de productos.
Demora en la aprobación de requerimientos mucho de ellos de urgencia.
Discrepancias entre tienda y almacéncentral.
Falta de capacitación al personal.
Procesos manuales.
Sistema de almacén no óptimo para la empresa.
Ventajas:
Alta demanda en el mercado peruano.
Buena atención al cliente.
Implementación del BPM.
Mejora continua del área de calidad.
Implementación de indicadores en la producción diaria.
EMRESA EXITOSA: AGROSUPER
HISTORIA
Agrosuper S.A. es un holding de empresas alimentarias chilenas,dedicadas particularmente a la producción, distribución y comercialización de alimentos frescos y congelados de cerdo, aves (pollos y pavos), salmones y productos procesados (cecinas).
Las empresas Agrosuper tienen ventas totales de más de US$ 1100 millones1 y un personal permanente de más de 14.000 trabajadores. El mercado de los pollos lo lidera su marca Super Pollo, la cual registra ventasanuales superiores a las 223.000 toneladas, que representan el 55% de participación del mercado nacional.[cita requerida]
PRODUCTOS:
VENTAJAS COMPETITIVAS:
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Inocuidad, producto seguro
Control de todos los procesos
Calidad asegurada para nuestros clientes
Control efectivo de enfermedades y vectores
Ciclos productivos cerrados
Control ambiental y de efluentes.
LA...
HISTORIA
PAPIZZA, JDC ALMACEN CENTRAL y RUSTICA , la cual la primera produce diversos productos como :
PAPIZZA: Tuco carne, Tuco blanco, Salsa Alfredo, Ají pollo, Rocoto, Tamales, Mollejitas aderezadas, queso mozzarella de gloria cortados, Costillas, Masas de pizza, pan baguette, etc.
JDC ALMCE CENTRAL: Latas de aceite, descartables, bebidas, etc.
Rustica:Tienda para el consumidor final; piqueos, parrillas, etc.
Hace 21 años empezaron con 4 mesas y ocho sillas en Jesús María, hoy tienen 50 locales y emplean a más de 2 mil colaboradores ¿Cuáles fueron las claves de su crecimiento?
Un negocio que como muchos se inició en un garaje, su fundador Mauricio Diez Canseco dejo su cómoda situación de gerente de una agencia bancaria para construir unaempresa exitosa.
Se inicia con restaurantes Pastipizza, empezando en garajes franquiciando la mayoría de sus locales que sumaron 20. Luego se reducen a la mitad para dar inicio a Rustica.
Se fortalece el negocio de los restaurantes, aplicando las 4 P, es decir, pizzas, pastas, parrillas, pollos a la brasa y piqueos.
PROBLEMÁTICA
Se requiere mejorar los procesos de producción para la reducción decostos y optimización de tiempos
Debido a que en PAPIZZA PERUVIANA S.A.C (Rústica) los procesos no son automatizados, los tiempos para la producción son significativos obteniendo una mayor cantidad de Hora/Hombre a un proceso automatizado o semi-automatizado.
En el área de carnes y mozarella para el corte de los anticuchos, costillas y queso mozzarella son de manera manual.
Del mismo modo, ladosificación de salsas se hace de manera manera manual teniendo un margen de error en el peso justamente por ser mediante este, método.
El control de temperaturas de las cámaras y máquinas de refrigeración y congelación también se realiza por el personal encargado con un termómetro láser; ya que la cadena de frío es un punto crítico para una industria de este rubro.
Respecto al control de lascámaras de frío se realiza con un personal encargado con su respectivo termómetro láser.
La empresa tiene como proyecto ambicioso ampliar su capacidad máxima al 200% por lo que le es necesario buscar alternativas para automatizar sus procesos.
PROCESOS MANUALES:
Corte de corazón
Corte, pesado y empaquetado.
Sellado de bolsas de polietileno.
RAZÓN SOCIAL: JDC ALMACEN CENTRAL
RUBRO:ALIMENTOS
JDC ALMACEN CENTRAL
Poca comunicación vertical.
Quiebres de stock por un mal manejo de compras.
Insumos o salsas congeladas en cuanto al despacho a provincia.
Mantenimientos correctivos de los equipos.
Almacén no rotulado debido a frecuente cambio de posiciones de productos.
Demora en la aprobación de requerimientos mucho de ellos de urgencia.
Discrepancias entre tienda y almacéncentral.
Falta de capacitación al personal.
Procesos manuales.
Sistema de almacén no óptimo para la empresa.
Ventajas:
Alta demanda en el mercado peruano.
Buena atención al cliente.
Implementación del BPM.
Mejora continua del área de calidad.
Implementación de indicadores en la producción diaria.
EMRESA EXITOSA: AGROSUPER
HISTORIA
Agrosuper S.A. es un holding de empresas alimentarias chilenas,dedicadas particularmente a la producción, distribución y comercialización de alimentos frescos y congelados de cerdo, aves (pollos y pavos), salmones y productos procesados (cecinas).
Las empresas Agrosuper tienen ventas totales de más de US$ 1100 millones1 y un personal permanente de más de 14.000 trabajadores. El mercado de los pollos lo lidera su marca Super Pollo, la cual registra ventasanuales superiores a las 223.000 toneladas, que representan el 55% de participación del mercado nacional.[cita requerida]
PRODUCTOS:
VENTAJAS COMPETITIVAS:
ASEGURAMIENTO DE LA CALIDAD
Inocuidad, producto seguro
Control de todos los procesos
Calidad asegurada para nuestros clientes
Control efectivo de enfermedades y vectores
Ciclos productivos cerrados
Control ambiental y de efluentes.
LA...
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