Empresa De Catering

EMPRESAS DE CATERING
OPORTUNIDADES DE NEGOCIO EN FERROL, EUME Y ORTEGAL

Plan de Desenvolvemento Integral de Ferrol, Eume y Ortegal

ÍNDICE
1. INTRODUCCIÓN 1.1. Introducción y forma de uso. 2. DESCRIPCIÓN DE LA ACTIVIDAD Y PERFIL DE LA EMPRESA-TIPO 3. PRINCIPALES CONCLUSIONES 4. EL CONTEXTO SECTORIAL 4.1. El sector del cátering en Galicia 5. EL MERCADO DE LAS EMPRESAS DECÁTERING 5.1. Estructura de la actividad
5.1.1.Evolución en la creación de empresas 5.1.2.Tamaño del mercado 5.1.3.Previsiones para el futuro 5.2.1.Análisis de las empresas competidoras 5.2.2.Análisis de la competencia potencial 5.2.3.Productos sustitutivos 5.2.4.Análisis de las empresas proveedoras 5.2.5.Análisis de la clientela

7 7 11 15 19 20 25 25
26 27 29 33 36 37 37 38



5.2.Análisis competitivo

32



5.3. Márketing



40
40 41 42 42 43 44 46 47 48



5.4. Análisis económico-financiero
5.4.1.Inversiones 5.4.2.Gastos 5.4.3.Previsión de ingresos 5.4.4.Estructura de la cuenta de resultados 5.4.5.Finanaciación 5.5.1.Perfil profesional 5.5.2.Estructura organizativa 5.5.3.Servicios exteriores 5.5.4.Convenios colectivos aplicables5.3.1.Producto 5.3.2.Precio 5.3.3.Promoción 5.3.4.Fuerza de ventas

43



5.5. Recursos humanos

49
49 50 51 51

6. VARIOS 6.1. Normas sectoriales de aplicación 6.2. Ayudas 6.3. Organismos
6.3.1.Organismos oficiales 6.3.2.Asociaciones profesionales 6.3.3.Centros de estudio

55 55 57 58
58 58 59



6.4. Páginas útiles en Internet 6.5. Bibliografía 6.6.Glosario

61 62 63 67 67 69 70 71 73 75 76 79

7. ANEXOS 7.1. Anexo de información estadística de interés 7.2. Anexo de ferias 7.3. Anexo sobre modalidades de contratación 7.4. Anexo de formación 7.5. Anexo de proveedores 7.6. Anexo de páginas web de interés 7.7. Reflexiones para hacer el estudio de mercado 8. NOTA DE LOS AUTORES

1.Introducción

 1. INTRODUCCIÓN

1.1. Introducción y forma de uso
Bic Galicia y la UPD Coordina Local, en el marco del Plan de Desarrollo Integral de Ferrol, Eume y Ortegal, ha desarrollado un estudio sobre oportunidades de negocio en este territorio, en el que se analizan 21 actividades empresariales. Las comarcas de Ferrol, Eume y Ortegal suman 20 ayuntamientos en total, distribuidos entre,Ferrol (Ares, As Somozas, Cedeira, Fene, Ferrol, Mugardos, Moeche, Narón, Neda, San Sadurniño y Valdoviño), Ortegal (Mañón, Cariño, Cerdido y Ortigueira), y Eume (Cabanas, A Capela, As Pontes de García Rodríguez, Pontedeume y Monfero). La elección de las actividades se realizó en colaboración con los agentes de empleo y desarrollo local, priorizando aquellos sectores vinculados con los nuevosyacimientos de empleo y/o que no se encuentren suficientemente explotados en la zona. Para realizar el estudio se ha aplicado el Sistema de Detección de Oportunidades de Negocio de Bic Galicia, actualizando y adaptando la información contenida en el mismo, a las comarcas de Ferrol, Eume y Ortegal. Uno de los objetivos prioritarios de este Sistema, es facilitar a los técnicos de apoyo a la creacióny consolidación de empresas, que trabajan en distintos organismos y asociaciones del territorio, así como a los propios emprendedores, la metodología necesaria para analizar el potencial de una idea de negocio en un sector concreto y evaluar su viabilidad. La selección de las 21 oportunidades de negocio no significa, obviamente, que muchas otras de las 142 actividades analizadas a través delSistema de Detección de Oportunidades de Negocio, no supongan una oportunidad empresarial para los emprendedores de las comarcas de Ferrol, Eume y Ortegal. La presente publicación es de ámbito comarcal. Para obtener información a nivel gallego y estatal sobre la actividad, debe consultarse la guía de referencia autonómica: Empresas de Catering dentro del propio Sistema de Detección de...