Empresa gloria sa

CA DE NA P ROD UC TIV A D E LA LEC HE
La Cadena de Producción de la Leche (CPL) comprende al conjunto amplio de estructuras económicas y tecnológicas de la producción, la industrialización, lacomercialización y del consumo de leche, productos y derivados; y hace referencia a las estructuras para los proveedores de insumos y servicios a lo largo de la cadena productiva. Es decir, la CPLcomprende las actividades ligadas a las funciones productivas tendientes a poner en disposición de los consumidores leche, productos y derivados.
La Cadena productiva de la Leche, se inicia con laextracción de la leche cruda y
está conformada por los siguientes agentes:
A. Productores:
Conformado por grupos heterogéneos de unidades de producción, entre los que
se encuentran:
•
GrandesProductores: Crianzas intensivas que aplican tecnologías
modernas, pertenecen a alguna organización de productores. Se
caracterizan por la venta de mayores volúmenes de producción.
•
MedianosProductores: Producción orientada principalmente al
mercado regional y centros de acopio de la industria.
•
Pequeños Productores: Cuya actividad ganadera es complementaria a
la agricultura formandosistemas Integrales de producción, orientada principalmente al autoconsumo y producción artesanal de derivados lácteos.
B. Acopiador:
En el que se distinguen agentes informales, el poronguero yformales, centros
de acopio.
•
Poronguero: Se encarga de realizar el recojo de leche, por los establos o
en lugares predeterminados habitualmente (centros de acopio) a fin de adquirir elproducto para luego revenderlo a los consumidores finales o a los productores artesanales de derivados lácteos, es el intermediario principal a nivel regional en zonas en donde no acopia la gran industria•
Centro de Acopio: Pueden ser de propiedad de la industria,
intermediario o de los mismos productores, acopia leche para enfriarla y comercializarla a las plantas procesadoras ganando un plus...