Empresa Mapuche s.a

UNIVERSIDAD NACIONAL DE ROSARIO

FACULTAD DE CIENCIAS ECONOMICAS Y ESTADISTICA

CATEDRA ADMINISTRACION DE
OPERACIONES

TRABAJO DE CAMPO

EMPRESA mapuche s.a



MISION

Se trata de una compañía destinada a satisfacer necesidades alimenticias.
Se dedica a la fabricación y comercialización de golosinas realizadas, en su mayoría, a base de maní. Las mismas, de calidadinigualable, se elaboran de forma artesanal, permitiéndole a la marca mantener el prestigio que posee en el mercado desde sus comienzos.
La comercialización esta a cargo de los vendedores de la empresa, los cuales se encargan de todas las zonas asignadas por los directivos la misma.
Todo esto es posible gracias a las adecuadas políticas seguidas por los integrantes de la empresa, dentro de lascuales se encuentran las referentes a los precios y a la rapidez en la entrega del producto.

ORGANIZACIÓN DEL SUBSISTEMA DE OPERACIONES

Este sector está compuesto por dos plantas, una de ellas destinada a la fabricación de productos tradicionales y la otra a la chocolatería fina.
A su vez la planta 1 se divide en:
 Elaboración: donde se transforma la materia prima en producto.
Estacionamiento: reposo de la producción en proceso.
 Cocción: donde se encuentran los tostadores que cocinan el maní.
 Envasado y embalado de mercadería en las cajas previstas para cada tipo.
 Almacenaje de productos terminados y de materia prima.

DECISIONES ESTRATEGICAS Y TACTICAS

Las segundas son habituales y a corto plazo, las más frecuentes son:

• Evaluación de mercados.

• Desarrollode nuevos productos de acuerdo con información obtenida de investigaciones sobre necesidades y requisitos de los consumidores.

• Conveniencia de la comercialización de los productos en sectores del mercado no alcanzado.

Entre las primeras que son a largo plazo, podemos mencionar:

• Tender a maximizar la CALIDAD para adaptarse a los requerimientos y expectativas de los clientes.

•FLEXIBILIZACION de los volúmenes de producción, ajustándose a la demanda. En nuestro caso debido a que ésta es mayor en períodos de fiesta se torna necesario adoptar una política de subcontratación.

Hace hincapié la empresa en estos dos objetivos de los cinco que forman el subsistema de operaciones, sin perjuicio del constante control que se efectúa sobre todos ellos.

• ENTREGA puntual alcliente mediante programación.

• Diseñar procesos de producción y el equipo que se va a utilizar para ellos.

• Capacitación a los empleados.

• Compatibilidad entre el COSTO del producto y la calidad del mismo.

• Logro de un efectivo aprovechamiento de las instalaciones y del equipo, a través de mantenimiento y rápida reparación.

• PROVISIÓN ANTICIPADA DE MATERIAS PRIMAS, a fin deasegurar la cantidad necesaria y a precios convenientes. En los meses de julio y agosto se abocan a este cometido.

• Comienzo de la fabricación o ADELANTAMIENTO DE ALGUNOS PROCESOS DE ELABORACIÓN, dentro de los tiempos permitidos para que el producto conserve inalterable su calidad.

• Para alcanzar el objetivo anterior, la empresa TERCERIZA parte de su producción a otras fábricas locales, de menorenvergadura.

TIPOS DE PROCESOS

De acuerdo al tipo de proceso utilizado por la empresa podemos decir que:

-Si tomamos la clasificación según la clase de operaciones realizadas se trataría de un proceso de De Fabricación, ya que el proceso transforma la materia prima en producto final mediante el uso de maquinarias y otros bienes de activo fijo.

-Si tomamos la clasificación según lasclases de productos a obtener y el flujo de producción correspondiente seria Producción continua por bloques o diseños, ya que los variados diseños de un mismo producto son fabricados por la empresa para satisfacer a distintos consumidores masivos. Por ejemplo, distintos tipos de confites, como maní con chocolate, maní tipo japonés, confite “banderita”, etc.

-Si tomamos la clasificación...