Empresa

INTRODUCCION
El presente proyecto busca evaluar económica y financieramente la marcha de un restaurante en la zona comercial del distrito de Cercado de Lima cerca al Centro Comercial “Los Ángeles” (nombre ficticio del centro comercial).
El proyecto hará uso de los conocimientos teóricos de Henry Fayol con respecto a las cuatro teorías de la administración: planeación, organización, dirección ycontrol; por consiguiente se aplicara en cada teoría los pasos correspondientes para la aplicación de la misma con respecto a la empresa a crear, proyectándonos a una visión de lucro y reconocimiento de la empresa.
La idea del negocio:
En la zona comercial del Cercado de Lima se pretende inaugurar un restaurante de comida criolla e internacional y a su vez un Karaoke, dando una gama devariedad de platos típicos del país e internacional, acompañado por el servicio complementario de bebidas y tragos en su variedad.
Ubicado al lado del centro comercial con un área de 120 mt2 ideal para comenzar un restaurante – karaoke, con un aforo de 120 personas por capacidad.
El negocio de comidas (restaurante – karaoke) es una actividad “sensible “que requiere dedicación y una constante atenciónal cliente. La relación calidad – precio es decisiva, donde la mejor publicitaria es la recomendación de nuestros propios clientes.

PLANEAMIENTO ESTRATEGICO
Para el negocio de Restaurante - karaoke “Manos Criollas” S.R.L que se plantea poner en marcha, se ha elaborado una estrategia, definiendo los objetivos necesarios a alcanzar:

I. Visión
Ser la primera cadena nacional einternacional en el rubro de gastronomía
II. Misión
Brindar un servicio que exceda las expectativas de todos los comensales cumpliendo el más alto estándar de calidad, en la que se refiere a una buena salud, higiene y buen balance proteico de los alimentos.
III. Objetivo a Corto Plazo
Atraer a los comensales con una buena atención e imagen de la empresa.
IV. Objetivo a Largo Plazo
*Incrementar el volumen de las ventas
* Expandir el negocio
* Reconocimiento del nombre comercial del negocio (logrando un posicionamiento en el mercado)

V. Objetivos Generales
* Satisfacer las necesidades de los comensales
* Puntualidad en la preparación de los alimentos
* Honestidad y cooperación.

VI. Analisis FODA
Permite determinar el tipo de relación del nuevonegocio con la competencia
Fortaleza
* Cuenta con un local propio
* Apropiada estructura orgánica
* Local bien ubicado
* Calidad y cantidad del producto
* Buena atención y servicio
* Ofrece un buen precio
Oportunidad
* Oferta de consumo
* Variación de platos
* No existen negocios económica y de buena calidad
* Ingreso a la planilla de los trabajadores* Capacitación de los trabajadores
Debilidad
* Como empresa nueva competimos con las empresas establecidas
* Campaña publicitaria
* Clientes no fijos
* Esperamos que la empresa se propague por recomendación
* Inestabilidad laboral
Amenaza
* La competencia es muy fuerte en el rubro del negocio
* Observar la competencia
* Variación de los precios de losinsumos
* Inestabilidad de los trabajadores
* Insatisfacción de los clientes.

VII. Políticas de la empresa
* El cliente siempre tiene la razón
* Realizar el trabajo con excelencia
* Brindar buen trato a los clientes
* Seguridad del cliente en el local
* Reconocimiento del buen trabajo realizado por el trabajador
* Buen comportamiento ético y moral deltrabajador
* Cuidar y mantener el buen estado de los materiales del negocio
* Calidad e invocación del servicio

VIII. Estrategia
* Oferta y promoción del consumo (descuento, oferta familiar, cortesía de la casa, etc.)
* Publicidad (internet, radio, periódico, volanteo, auspiciadores)
* Atención del producto por azafatas y degustación de los platos.
* Buffet criollo, show...