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RESEÑA HISTORICA

En marzo de 2014 abre sus puertas el local de producción de ponqués o cupcakes PONQUE’S KIDS C.A., ubicada en c.c trapichito. La principal hipótesis es que resultó de la combinación de “PONQUES PARA NIÑOS “
El ponqué rosado, la imagen de la empresa, tuvo gran aceptación entre el público consumidor.
Brindarles día a día el sabor especial, toque humano, yel cuidado en cada detalle, para la preparación de nuestros productos y para hacer de nuestra empresa una posición competitiva basada en la calidad y precio; con miras a establecer algún día las pauta en el mercado, en el tema de innovación y calidad de sus procesos.












PONQUE’S KIDS C.A.
Los ponqués son tartas individuales, esponjosos y cubiertos conpastillaje, glaseado o crema, elaborados con distintos diseños y colores al gusto y preferencias del consumidor.
El proceso de elaboración es el tradicional para bizcochos, sustituyendo la harina de trigo por harina libre de gluten y el azúcar por el xilitol.

CARACTERÍSTICAS DE LA MATERIA PRIMA
Para la realización de los ponqués se utiliza los siguientes ingredientes.
Harina de maíz: 
Esuna buena fuente de hidratos de carbono. Presenta, al igual que el grano de esta planta, deficiencias en aminoácidos, especialmente de triptófano. La más utilizada es la blanca, que si no está enriquecida carece de vitamina A y de fibra. 
Xilitol:
Es un alcohol de azúcar, se utiliza también como un sustituto de la sacarosa en los alimentos, a diferencia de la sacarosa, no es cariogénico.Leche:
La leche es un alimento importante para mantener el cuerpo sano, especialmente en los niños y adolescentes; el calcio que se encuentra en la leche y otros productos lácteos ayuda en el desarrollo y mantenimiento de huesos y dientes. 
Huevo:
Es recomendado para optimizar su desarrollo y el crecimiento de huesos, órganos y músculos del cuerpo debido a la calidad y cantidad deproteínas que aporta. Gracias al gran aporte de vitaminas y minerales previene la deficiencia de las mismas.
Mantequilla:
La mantequilla es una grasa y nos aporta fundamentalmente calorías, aunque contenga vitamina A, vitamina B y, a veces, vitamina D, su aportación nutricional más importante es el proporcionar energía (unas 800 kilocalorías cada 100g).
Esencia de vainilla:
A vainillatiene numerosas propiedades beneficiosas que le aporta al organismo, más allá de sus cualidades culinarias y aromáticas.
Sal:
La sal es un nutriente esencial, sin el cual no se podría vivir. Los seres humanos están compuestos de agua (50-75%) y su proporción de sal oscila entre los 14 gr. de un bebé y los 250 gr. de un hombre adulto. 

La dieta de los niños ha de ser saludable,equilibrada y variada. La utilización moderada de sal en la elaboración de las comidas permite que tengan un gusto más sabroso favoreciendo la ingestión de alimentos sanos, A partir de dicha edad conviene introducir pequeñas cantidades de sal, ya que es necesario para el correcto desarrollo de su organismo.



ANÁLISIS DEL PRODUCTO (COSTO Y PRECIO DE VENTA)
Para fijar el precio del productotendremos en cuenta los siguientes factores:
A) DETERMINACIÓN DE MATERIA PRIMA
Materia Prima
Cantidad/unidad
Costo unitario
Harina sin gluten
16,7 gr
0,30 bs
Endulzante (Xilitol)
18,3 gr
0,26 bs
Leche
10 ml
0,32 bs
Huevo
0,25
0,04 bs
Mantequilla
9.6 gr
0,09 bs
Esencia de vainilla
0,08 cucharadas
0,1 bs
Sal
Al gusto
0,2 bs

Total
1,31 bs


B) DETERMINACIÓN DE LOS SALARIOSMano de obra indirecta
Número de trabajadores y cargos
Mensual
Diario
Un (1) Gerente General
5.800,00
193,33
Un (1) Supervisor
5.800,00
193,33
Un (1) Administrador
5.800,00
193,33
Total
17.400,00
579,99

Mano de obra directa
Número de trabajadores y cargos
Mensual
Diario
Dos (2) Pasteleros
10.000,00
333,33
Un (1) ayudante
4.251,78
141,73
Un (1) vendedor
4.251,78...