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Evaluación del Modelo Industrial y Etapa Integrada
II.A) Proceso de Molienda o “crushing”.
El proceso de molienda de la semilla permite obtener el aceite y el material seco aplicando un procesoque, a través de presión, genera temperatura que ayuda a expulsar el aceite de los alvéolos en los que está contenido en la semilla, y permite que este fluya libremente.
La proporción de aceite quepuede extraerse de la colza y el que puede extraerse de la soja varía: alcanza a 40-45% en el primer caso y a sólo 18% en el segundo.
Relación de Materia Prima y Aceite
Sin embargo, así como el aceitees el principal subproducto de la molienda cuando se pone el énfasis en la producción de biodiesel, el material “seco” o pellet que se obtiene tiene importante valor de mercado, principalmente comomateria prima de alimento animal no sólo en la actividad pecuaria sino también en la cría de salmónidos7.
El gráfico N°4 ilustra la evolución de los precios de los productos elaborados de la molienda; afin de tomar referencia, se consideró valor 100 al índice cuando el precio corresponde al promedio mensual 2005-2010. Puede advertirse que, al igual que en los granos, el grado de correlación es muyelevado en aceites y pellets de soja y colza.
Si bien la tendencia a lo largo de los cinco años es ascendente, el año 2008 presenta un pico que en todos los casos representa no menos de 50% porencima del promedio.
En 2009 se retoma la trayectoria anterior cercana a los promedios, para cerrar 2010 con una nueva escalada cercana a 40% del promedio histórico 2005-10.
7 Higgs, Dave, AngelaPrendergast y Bakhshish Dosanjh, “Canola protein offers hope for efficient salmon production”, Department of Fisheries and Oceans, West Vancouver Laboratory, West Vancouver, British Columbia, Canada.www.dfo-mpo-gc-ca. En este trabajo se destaca: “…Therefore, the greatest challenge will likely be to commercially produce canola protein concentrate in an economically fashion relative to fish meal....