EMPRESA




VALORES
1. Excelencia: En calidad, servicio y limpieza.
2. Pasión: En satisfacer 100% a nuestros clientes.
3. Liderazgo: A través de ejemplo y motivación.
4. Compromiso: Desarrollar personas emprendedoras y con carisma.
5. Perseverancia: Buscamos superarnos constantemente.
6. Integridad: En cada una de nuestras acciones.
7. Trabajo en equipo: Unir nuestros esfuerzos, con un objetivoen común.
8. Comunicación: Dialogo abierto y efectivo.
9. Diversión: Disfrutamos y amamos lo que hacemos.
10. Confianza: Haciendo las cosas correctas y excelentes y lograr la confianza y seguridad del cliente y de nuestros productos.


CARACTERÍSTICA DE LA MICROEMPRESA:
La Panadería PAY H MONRROY se caracteriza por ser una empresa destinada a las necesidades de sus clientes, al ponerla enpráctica requiere un mejor esfuerzo de calidad de sus productos, el objetivo para lograr sus secretos es ser líderes y satisfacer al cliente, al brindarle la mejor calidad en el servicio.
La calidad de la Panadería es conocida Nacionalmente por cumplir las expectativas, por mejorar día a día sus productos en el mercado y desarrolladas estrategias para el tratamiento y conservación de los productos.

Secaracteriza por supervisar constantemente los productos que se preparan y los que se ofrecen a los clientes.
La calidad y la eficacia de sus productos finales.
Colocar en práctica los valores de nuestra vida cotidiana, como por ejemplo buenos días, que desea, que necesita etc., un trato agradable a los clientes.
Conservar la limpieza ya que es primordial para los clientes.

ESTRATEGIA DEMERCADO:
La Panadería PAY H MONRROY aplica una estrategia competitiva que dependerá del comercio, unas de sus primordiales estrategias es ser la primera en el mercado por medio de un buen servicio y productos de alta calidad.
La microempresa trata de diferenciar sus productos y servicios de calidad ,creando características apreciadas e importantes para sus consumidores, además realiza actividades deforma eficiente, de manera tal de reducir los costos operativos, incrementándose así sus beneficios ,de acuerdo a las posibilidades de la microempresa sus estrategias deben relacionarse a un posicionamiento de calidad y precio justo.

DELIMITACIÓN
La investigación a realizar abarca el área del Horneado del Pan, la observación y recolección de datos estará sujeta a la disponibilidad del personalde la microempresa.

JUSTIFICACIÓN
A través del estudio aplicado al proceso de producción del PAN en la Panadería PAY H MONRROY, se pueda brindar la información obtenida en una matriz de calidad, que de una forma gráfica nos permita observar lo que específicamente requiere el cliente. Con el análisis a este estudio se busca mejorar el proceso productivo de este producto, tomando en cuenta eltrabajo del personal de elaboración y el uso de los recursos necesarios para que se lleve a cabo el proceso.

LIMITACIONES
Al momento de recopilar la información no hubo limitantes en relación a la disposición y colaboración de los clientes o personal del establecimiento.
PROCESO PRODUCTIVO DE CALIDAD DE LA PANADERÍA PAY H MONRROY

Especificaciones proceso productivo de calidad:

Recepción de lamateria prima

En este punto se mantendrá total cuidado, pues la materia prima (harina) principal insumo de nuestro producto, no podrá tener contacto directo con el ambiente. Es decir, en el proceso de descargue, los sacos harineros no podrán romperse.

Revisión y control

Al retirar los sacos harineros para iniciar con el proceso productivo, es necesario que se supervisen los sacos de manera queninguno se halla roto. Al abrirlo, es totalmente necesario, que se haga con gran cuidado, de forma que no quede alguna hilacha del tejido del saco en la harina, pues ésta fácilmente podría entrar en las fases siguientes del proceso y aparecer en el producto final.

Proceso de mezclado

En esta etapa, la harina es vaciada dentro de una maquina revolvedora, la cantidad dependerá de los niveles de...