Empresas de alojamiento

Características de la empresa de restaurante

Son las mismas que las de la empresa hotelera.

El restaurante como producto
Al servicio de comidas y bebidas en establecimientos hoteleros debemosconsiderarlo como un producto. Las características y peculiaridades del mismo, tanto las tangibles, y que podemos percibir, como aquellas otras inmateriales, que también de algunas forma incitan, nosllevan a asegurar que el cliente tiene una identificación personal con el restaurante del hotel, el restaurante de moda o la casa de comidas familiar cuando se encuentra allí como consumidor. Siimaginamos
en toda su amplitud la restauración de cualquier establecimiento como producto concreto, podemos decir que en la actualidad llegamos a definir los siguientes:
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Restaurantes Gourmet
O decomida continental o de comida internacional. Es aquel que desarrolla un menú con platos ¡exquisitos, elaborados con materia prima de excelente calidad, en un ambiente de muy buen gusto, excelentedecoración y servicio minucioso.
Dentro de esta clasificación se encuentran también los restaurantes "Étnicos". Se denominan así a aquellos restaurantes que se ocupan del desarrollo de recetas de unacocina representativa de ¡una región o de una cultura. Ejemplo, restaurantes chinos, italianos, franceses, japoneses, etc.
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Neo-Restaurantes
O restaurantes de comida rápida. Son aquellos restaurantesde menú limitado, con recetas bien claras y definidas, y que pueden atender a una gran cantidad de gente por la rapidez del servicio. Mac Donald, Kentucky Fried Chicken, Jack in the Box, Burger King,etc. En nuestro medio tenemos a Mr. Pizza, Barrabar, Biggest, Burger King, Space, Pizza Hut, El Palacio de los Pollos,

Restaurantes Colectivos
Son los que se ocupan de la alimentación masiva depersonas, en escuelas, colegios, hospitales, universidades, fábricas, centros de convenciones, etc. Restaurantes de menú limitado, que ofrecen a sus clientes, excelente comida a buen precio, con buen...