Empresas Productoras De Enzimas

 













EMPRESAS DE LA INDUSTRIA ALIMENTARIA USUARIAS DE ENZIMAS










NOMBRE DE LA EMPRESA: Leprino Foods Dairy Products Co.
Dirección de la pagina WEB: http://www.leprinofoods.com/Index.cfm

Dirección: 1830 W. 38th Avenue
Denver, CO 80211
Pais: E.U.
Teléfono:
1-800-LEPRINO
(303) 480-2600
FAX (303) 480-2605

Misión de la empresa: Somos lídermundial en la fabricación de quesos de primera calidad y el mayor exportador de EE.UU. de los productos de suero de leche.
Preparaciones enzimáticas usadas Usos:

OXIDOREDUCTASAS Uno o más enzimas oxidorreductasas se pueden agregar durante el proceso de fabricación de queso, o mezclado después de que el queso se hace para reducir el contenido de azúcares reductores en el queso.
Lasoxidorreductasas se pueden agregar a la leche para disminuir la concentración de azúcares, mientras se mantienen altos los niveles de proteína.
Los azúcares reducidos, producidos como subproductos de un proceso de alimentos, pueden ser oxidados por la oxidoreductasa para convertir los azúcares en lactonas, que a su vez pueden ser hidrolizados a sus ácidos aldobionicos correspondientes.
Numero depatente: US 2009/0238917 A1
Fecha de publicación: 24 de Septiembre de 2009









NOMBRE DE LA EMPRESA: Kraft Foods Global, Inc.
Dirección de la pagina WEB: http://www.kraftfoodscompany.com/home/index.aspx

Dirección: 1 Kraft Court
Glenview, IL 60025
Pais: E.U.
Teléfono: 1-877-535-5666
Misión de la empresa: No importa cuál sea la ocasión, tomamos la alimentación a pecho.Nuestro propósito más elevado, haz tu día delicioso, es mucho más que los productos que fabricamos. Que nos define, nos une y nos inspira para hacer una deliciosa diferencia en nuestra empresa, en nuestras comunidades y en nuestro mundo.
Preparaciones enzimáticas usadas Usos:
SISTEMAS ENZIMÁTICOS INMOVILIZADOS Varios procesos de alimentos útiles incluyen la fabricación de jarabe de maíz alto enfructosa por medio de la glucosa isomerasa inmovilizada que convierte la glucosa a la fructosa hasta una mezcla en equilibrio se obtiene, la hidrólisis del almidón en glucosa por medio de glucoamilasa inmovilizada, la hidrólisis de la lactosa en glucosa y galactosa por medio de lactosa inmovilizada.
La lactasa inmovilizada se puede utilizar para hidrolizar la lactosa en la leche para reducir losefectos de la intolerancia a la lactosa.
La modificación de la grasa láctea por las esterasas inmovilizadas, y la modificación de los productos alimenticios proteínicos por las enzimas proteolíticas como reninas, la pepsina y papaína.
Número de patente: 4 585 738
Fecha de patente: 29 de Abril de 1986





NOMBRE DE LA EMPRESA: AJINOMOTO CO.,INC.

Dirección de la pagina WEB:webmaster@ms.ajinomoto.co.jp

Dirección: Ajinomoto Co.,Inc.,Tokio,Japan.
Pais: Japon
Teléfono:
Misión de la empresa: Ajinomoto Co., Inc. (TYO : 2802), es una empresa japonesa que produce condimentos alimenticios, aceites de cocina, alimentos y productos farmacéuticos.
La traducción literal de Ajinomoto es "La Esencia del Gusto", utilizado como marca para el glutamato monosódico de la empresa (GMS).A partir de febrero 2009, Ajinomoto produce alrededor del 33% de MSG en el mundo. Ajinomoto está activo en 23 países y regiones del mundo, que emplean a unas 24.861 personas en el 2004. Los ingresos anuales se sitúan en 9,84 mil millones dólares EE.UU.
Preparaciones enzimáticas usadas Usos:
Una masa de cacao, grasas ,aceites (mantequilla de cacao o el parecido),
saccharides , leche en polvoy los similares para formar una masa de chocolate, en el que estos materiales son reaccionados con una transglutaminasa ya sea antes de amasar o simultáneamente.
La transglutaminasa está presente en una cantidad de:
0.05 a 50,0.1 a 20 U y 0.2 a 15 U por gramo de proteína contenida en el material de partida. La mezcla enzimática es usada en el proceso de producción del chocolate....