Empresas sociales

UNIVERSIDAD AUTÓNOMA DE CHIAPAS
DES CIENCIAS SOCIALES Y HUMANIDADES

LICENCIATURA EN GESTIÓN Y AUTODESARROLLO INDÍGENA
CAMPUS III

EMPRESAS SOCIALES: ORGANIZACIONES PARA LA PROMOCIÓN DEL
DESARROLLO LOCAL. DOS CASOS EN LA REGIÓN SELVA DE CHIAPAS

TESIS
PARA OBTENER EL TÍTULO DE LICENCIADO EN GESTIÓN Y
AUTODESARROLLO INDÍGENA

PRESENTA:
BEATRIZ SÁNTIZ GÓMEZ

ASESOR:
DR. FEDERICOMORALES BARRAGÁN

SAN CRISTÓBAL DE LAS CASAS CHIAPAS JUNIO DEL 2013

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Agradecimientos
A Dios por haberme permitido llegar hasta este punto y haberme dado salud para lograr
mis objetivos, además de su infinita bondad y amor.
A mis padres, por los ejemplos de perseverancia y constancia que los caracterizan y que
me han infundado siempre, por el valor mostrado para salir adelante y por suamor.
A mis hermanas y hermano, por estar conmigo y apoyarme siempre.
Al Dr. Federico Morales Barragán investigador del PROIMMSE-IIA-UNAM por las
asesorías a lo largo de la elaboración de este trabajo y su motivación constante en el
camino de la investigación.
A las empresas sociales PROASEL y la SCARC, que gracias a su amable atención y
colaboración en la información que me fueronotorgadas pude realizar este trabajo.
A mis maestros de la LGAI, aquellos que marcaron cada etapa de mi camino universitario
y me ayudaron en asesorías y dudas presentadas en la elaboración de la tesis en especial a
las maestras Alma Bizuet y Hortensia Gómez.
A los lectores Mtro. Guillermo Valdiviezo y Mtra. Alma por sus valiosas colaboraciones,
así como en sus observaciones críticas realizadas en laredacción del documento.


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Índice
Empresas Sociales: organizaciones para la promoción del desarrollo local. Dos casos en la
región selva.
Página
Introducción .................................................................................................................. 1
Capítulo I.
El enfoque del desarrollo territorial.
1. Introducción............................................................................................................... 6
1.1. La evolución de las teorías del desarrollo: del crecimiento económico al desarrollo
territorial ........................................................................................................................ 6
1.2. El enfoque territorial............................................................................................... 11
1.4. El desarrollo económico local ................................................................................ 17
1.5. Iniciativas locales: la formación de empresarios sociales ...................................... 20
Capítulo II.
Historia y características generales de las empresas sociales: Productores Agropecuarios de
la Selva Lacandona (PROASEL) en lasubregión Ocosingo y La Sociedad Cooperativa
Apícola Chol en Tila (SCARC)
2. Introducción ............................................................................................................. 31
2.1.De productores libres a empresarios sociales .......................................................... 32
2.2. Formación de habilidades y capacidades................................................................ 34
2.2.1. El papel de las empresas en el desarrollo de las capacidades de los socios ........ 34
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2.2.2. El proceso de aprendizaje en la producción y la comercialización ..................... 39
2.2.3. El papel de los actores externos en la formación de habilidades y capacidades . 48
2.3. La gestión de la calidad......................................................................................... 54
2.3.1. La gestión de calidad a partir de su producto y de su proceso .......................... 54
2.4. Cohesión social: Generación de empleos, ingresos y otros benéficios .................. 65
2.4.1. Generación de empleos, ingresos y otros beneficios .......................................... 65
Capítulo III.
Metodología y establecimiento de...