empresas
Páginas: 4 (834 palabras)
Publicado: 22 de mayo de 2013
Consideraciones sobre la gestión de calidad en las empresas agroalimentarias.
Entre los instrumentos ligados al concepto de calidad destacamos los que han ido surgiendo con caráctervoluntario, distinguiendo entre programas de calidad en la gestión empresarial y programas de calidad enfocados al producto.
La calidad en la gestión empresarial se asegura a través de laimplantación de los sistemas de calidad previstos en las normas de la serie ISO 9001: 2000, protocolo BCR, calidad total (TQS), o con controles higiénico-sanitarios como el Sistema de Análisis de Riesgos yControl de Puntos Críticos (ARCPC), principalmente.
La calidad de producto se asegura a través de Marcas de Calidad Certificadas, basadas en Programas de Calidad que pueden estar promovidos por:
Organismos de carácter público, surgiendo así: Denominación de Origen (DO), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), Especialidades Tradicionales
Garantizadas (ETG), Sistemas de ProducciónEcológica o Integrada y Contramarcas de Calidad.
O bien por Organismos de carácter privado tales como Marcas de Garantía promovidas por asociaciones, Protocolo de buenas prácticas EUREPGAP, NormasISO, Marcas Colectivas o Privadas.
Todas ellas han de estar bajo el control de una Entidad de Certificación independiente que acredite el cumplimiento de la norma ISO 45011: 1998.
Porsu especialización agroalimentaria, hay que destacar a la Entidad Certificadora de Alimentos de España (ECAL) como primera organización privada de certificación española encargada de otorgar los sellosque garantizan la calidad de los productos agroalimentarios. Se encuentra autorizada por FoodPLUS para certificar el protocolo EUREPGAP de buenas prácticas agrarias, desarrollada por los principalesdistribuidores europeos; junto a ésta ha surgido recientemente Certifood, Entidad Certificadora de Alimentos y Bebidas promovida por la Federación de la Industria española de Alimentación y las...
Entre los instrumentos ligados al concepto de calidad destacamos los que han ido surgiendo con caráctervoluntario, distinguiendo entre programas de calidad en la gestión empresarial y programas de calidad enfocados al producto.
La calidad en la gestión empresarial se asegura a través de laimplantación de los sistemas de calidad previstos en las normas de la serie ISO 9001: 2000, protocolo BCR, calidad total (TQS), o con controles higiénico-sanitarios como el Sistema de Análisis de Riesgos yControl de Puntos Críticos (ARCPC), principalmente.
La calidad de producto se asegura a través de Marcas de Calidad Certificadas, basadas en Programas de Calidad que pueden estar promovidos por:
Organismos de carácter público, surgiendo así: Denominación de Origen (DO), Indicaciones Geográficas Protegidas (IGP), Especialidades Tradicionales
Garantizadas (ETG), Sistemas de ProducciónEcológica o Integrada y Contramarcas de Calidad.
O bien por Organismos de carácter privado tales como Marcas de Garantía promovidas por asociaciones, Protocolo de buenas prácticas EUREPGAP, NormasISO, Marcas Colectivas o Privadas.
Todas ellas han de estar bajo el control de una Entidad de Certificación independiente que acredite el cumplimiento de la norma ISO 45011: 1998.
Porsu especialización agroalimentaria, hay que destacar a la Entidad Certificadora de Alimentos de España (ECAL) como primera organización privada de certificación española encargada de otorgar los sellosque garantizan la calidad de los productos agroalimentarios. Se encuentra autorizada por FoodPLUS para certificar el protocolo EUREPGAP de buenas prácticas agrarias, desarrollada por los principalesdistribuidores europeos; junto a ésta ha surgido recientemente Certifood, Entidad Certificadora de Alimentos y Bebidas promovida por la Federación de la Industria española de Alimentación y las...
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