Empresas

ESCUELA POLITÉCNICA DEL EJÉRCITONombre:
Galo Ramiro Molina Vargas
Fecha:
15 Marzo 2011
Introducción.-
Los bares pueden encontrarse al interior o fuera de un establecimiento hotelero,estos se diferencian por sus características de servicio, presentación y ubicación, así mismoes importante mencionar que el tipo de cristalería utilizada en estos lugares es única lamisma que contribuye arealzar la imagen del establecimiento. Los bares sonestablecimientos dedicados a la prestación de servicios sobre bebidas las mismas quepueden o no ser alcohólicas, en ocasiones también prestan servicio snacks es decir alimentos pequeños para picar.
Objetivo general.-
Conocer los tipos de bares con sus conceptualizaciones, los materiales que seutilizan, las responsabilidades de las personas quetrabajan en estos lugares, los utensiliosutilizados y la manera correcta de mantener estos establecimientos.
Objetivos específicos.-
y
 
Conocer los tipos de bares que existen.
y
 
Conocer las funciones de la bridada del bar 
y
 
Conocer las cualidades del personal
y
 
E
studiar la cristalería utilizada en el bar 
y
 
Conocer el modo de realización del mice en place del bar.Desarrollo.-TIPOS DE BAR Y SERVICIOS QUE OFRECEN:
1.
 
Ladies - bar.-
Para hacer hincapié en que las damas pueden entrar con toda confianza.2.
 
Piano - bar.-
D
onde parte del piano se acondiciona para actuar como mostrador.3.
 
Lobby - bar.-
E
spacio donde el huésped puede disfrutar su estancia en un ambienteagradable en el hall del hotel.4.
 
Terraza - bar.-
Similar el lobby - bar,ubicado en la terraza.5.
 
Piscina - bar.-
Variante del lobby - bar.6.
 
Salón de té.-
La decoración es sumamente delicada, ya que por lo general estos lugaresson atendidos por mujeres, donde se ofrece té, café y pastelillos. Sin ser exclusivo paradamas, la mayoría de los asistentes son del sexo femenino.
 
7
.
 
Night Club o Boite de Nuit. -
 
E
s un bar que cuenta con música en vivo ypista parabailar siendo el lugar pequeño y acogedor. Algunos centros presentan variedad.8.
 
Dancing saloon.-
E
s un bar sumamente grande que ofrece música continua en vivodonde se cobra por derecho de admisión. Funciona solo tres o cuatro noches a lasemana.9.
 
Discotheque.-
Lugar que ha desplazado considerablemente el
D
ancing Saloon, pero sumúsica es grabada. Muy apreciado entre lagente joven, ya que asisten básicamente abailar y conocer nuevos amigos.10.
 
Pulquería.-
E
stablecimiento de extracción totalmente mexicana, donde se sirven los"curados" de frutas, o sea pulque mezclado con frutas de la temporada. No ha tenidomucha aceptación entre ciertas clases sociales.11.
 
Pub.-
 
E
stablecimiento que deriva su nombre de "Public house" (casa pública), y dondeno serequiere alguna membresía para asistir. Son muy británicos en su decoración yatmósfera, los locales están construidos de madera, lo que los hace acogedores. Losclientes solicitan sus bebidas en el mostrador y pueden permanecer ahí de pie a llevarlasellos mismos a sus mesas. Cuentan con juegos de dardos, que les permite jugarse lascopas y pasar un rato agradable.
E
n México hay algunos sitiosdonde se ofrecenalimentos también y sirven cerveza de barril en las famosas "Yardas".12.
 
Teatro - bar.-
 
E
s un teatro en el cual hay mesas dispuestas de madera escalonada, conla finalidad de tener buena visibilidad con respecto al escenario. Ahí se sirven todaclase de bebidas, mientras se disfruta de una obra musical o de teatro ligera.13.
 
Peña.-
Lugar donde se presentan gruposmúsicales con instrumentos de cuerda ypercusión, ejecutando música folklórica. La bebida que más se consume es el vino, perose sirve otras más. Peña quiere decir "grupo de amigos" y es de origen chileno.14.
 
Tasca.-
T
aberna española donde pueden paladearse aperitivos acompañados con lasdeliciosas "tapas" (botana española); generalmente se toma vino tipo jerez en lastradicionales copas llamadas...