emulsion
Páginas: 2 (300 palabras)
Publicado: 2 de febrero de 2015
EMULSION
Una emulsión se puede definir como una preparación compuesta a base de dos líquidos inmiscibles de los cuales uno está distribuido en el otro en forma de pequeñas gotasestabilizadas por un tercer componente, el agente emulsionante.
Las fases de una emulsión reciben el nombre de fase acuosa (Ag o W del inglés water) y fase oleosa (Ac u O del inglés oil).Se conoce como fase externa, continua o dispersante a aquella que se encuentra alrededor de las gotículas de fase interna, discontinua o dispersa. Se dice que las emulsiones tienen untercer componente conocido como agente emulsificante, cuya función es mantener la estabilidad de la emulsión y evitar que los dos líquidos se separen
TIPOS DE EMULSIONES:
Existen tresTipos de Emulsiones, las Cuales hijo:
Floculación: Este tipo de Emulsión es inestable, y Las Partículas se Unen Creando Una masa.
Cremación: La Emulsión Tiende a concentrarse en laSuperficie de la Mezcla de aunque de forma Separada Also se acumula en el fondo.
Coalescencia: Este tipo de Emulsión Actúa fundiendo las Partículas pasándolas una Formar Una capaliquida.
Por lo general, las Emulsiones Poseen ONU blanco del color de aunque si se encuentran una del en forma diluida Se Puede distorsionar la luz, de la ONU Creando color azul oamarillento.
CARACTERÍSTICAS DE LAS EMULSIONES
Si la emulsión contiene mas del 1% de la fase dispersa, la emulsión no es estable, separándose rápidamente de los líquidos componentes en doscapas.
La emulsificación ayuda a la digestión de las grasas en los intestinos, facilitando el metabolismo por las enzimas llamadas Lipasas.
El área total de la superficie de laspartículas de un sistema coloidal es enorme, en comparación con una masa igual de materia compacta.
Si la partícula coloidal es esponjosa se tendrá un área superficial todavía mayor.
Una emulsión se puede definir como una preparación compuesta a base de dos líquidos inmiscibles de los cuales uno está distribuido en el otro en forma de pequeñas gotasestabilizadas por un tercer componente, el agente emulsionante.
Las fases de una emulsión reciben el nombre de fase acuosa (Ag o W del inglés water) y fase oleosa (Ac u O del inglés oil).Se conoce como fase externa, continua o dispersante a aquella que se encuentra alrededor de las gotículas de fase interna, discontinua o dispersa. Se dice que las emulsiones tienen untercer componente conocido como agente emulsificante, cuya función es mantener la estabilidad de la emulsión y evitar que los dos líquidos se separen
TIPOS DE EMULSIONES:
Existen tresTipos de Emulsiones, las Cuales hijo:
Floculación: Este tipo de Emulsión es inestable, y Las Partículas se Unen Creando Una masa.
Cremación: La Emulsión Tiende a concentrarse en laSuperficie de la Mezcla de aunque de forma Separada Also se acumula en el fondo.
Coalescencia: Este tipo de Emulsión Actúa fundiendo las Partículas pasándolas una Formar Una capaliquida.
Por lo general, las Emulsiones Poseen ONU blanco del color de aunque si se encuentran una del en forma diluida Se Puede distorsionar la luz, de la ONU Creando color azul oamarillento.
CARACTERÍSTICAS DE LAS EMULSIONES
Si la emulsión contiene mas del 1% de la fase dispersa, la emulsión no es estable, separándose rápidamente de los líquidos componentes en doscapas.
La emulsificación ayuda a la digestión de las grasas en los intestinos, facilitando el metabolismo por las enzimas llamadas Lipasas.
El área total de la superficie de laspartículas de un sistema coloidal es enorme, en comparación con una masa igual de materia compacta.
Si la partícula coloidal es esponjosa se tendrá un área superficial todavía mayor.
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