EMULSIONES


INTRODUCCIÓN
La emulsión es un sistema de dos fases que consta de dos líquidos parcialmente miscibles, uno de los cuales es dispersado en el otro en forma de glóbulos. La fase dispersa, discontinua o interna es el líquido desintegrado en glóbulos. El líquido circundante es la fase continua o externa. La suspensión es un sistema de dos fases muy semejante a la emulsión, cuya fase dispersa esun sólido. La espuma es un sistema de dos fases similar a la emulsión, en el que la fase dispersa es un gas. El aerosol es lo contrario de la espuma: el aire es la fase continua y el líquido la fase dispersa. Un agente emulsivo es una sustancia que se suele agregar a una de las fases para facilitar la formación de una dispersión estable.

A la industria le interesa más la emulsificación de aceitey agua. Las emulsiones de aceite y agua (oleoacuosas) tienen el aceite como fase dispersa en el agua, que es la fase continua. En las emulsiones hidrooleosas o de agua en aceite, el agua está dispersa en aceite, que es la fase externa. Hay ocasiones en que no está claramente definido el tipo de emulsión, pues la fase interna y externa, en lugar de ser homogénea, contiene porciones de la fasecontraria; una emulsión de esta clase se llama emulsión dual.



RESULTADOS:
1) PROCEDIMIENTO EXPERIMENTAL:
1.1) Miscibilidad e Inmiscibilidad
En un tubo de ensayo añadimos:










Al agregar todos estos compuestos se observó 6 fases de las cuales ninguna se combinaba todas en transparencia a diferencia del aceite que es amarillo, luego agregamos IV gotas de sudan II y se agita yvemos dos fases. Color rojo vemos como el sudan se va a la base.












AL AGITAR











Al agregar todos estos compuestos se observó 6 fases de las cuales ninguna se combinaba todas en transparencia a diferencia del aceite que es amarillo , luego agregamos IV gotas de azul de metileno y agitamos y se observa dos fases se ve el color azul, se ve que elprecipitado está por encima de la otra sustancia.















AL AGITAR

ANTES DE AGITAR











1.2) Emulsión e Inversión de una Emulsión

con Aceite





































Luego procederemos a agregar el sulfato de magnesio a la muestra se agita muy fuerte para que se disuelva y procederemos a sacarcon la bageta una muestra para poner al microscopio y observaremos lo siguiente.






















Con el lauril sulfato
































Luego procederemos a agregar el sulfato de magnesio a la muestra se agita muy fuerte para que se disuelva y procederemos a sacar con la bageta una muestra para poner al microscopio yobservaremos lo siguiente.





















POR LO TANTO:

Al verificar las interfaces entre los líquidos inmiscibles y comprobar mediante observación la emulsión, aceite en agua y agua en aceite respectivamente, en el microscopio y posteriormente observar la inversión de la emulsión y anotar las diferencias observadas en ambos procesos.

DISCUSIÓN:
Al momento deutilizar los reactivos hubo mucha aglomeración, donde algunos reactivos se contaminaron por eso hubo variación en los resultados.

Al observar en el microscopio, no todas las muestras tuvieron un buena resolución, ya que los porta objetos no fueron utilizados correctamente.


Para utilizar el benceno, solo había una persona responsable por que tenía mascarilla y guantes, ya que este escancerígeno.




CONCLUSIÓN:
La estabilidad de una emulsión depende del tamaño de partícula, la diferencia de densidad de ambas fases, la viscosidad de la fase continua y de la emulsión acabada, las temperaturas altas y bajas, la agitación y vibración, la dilución o evaporación durante el almacenamiento o el uso.

El tamaño y la distribución de tamaños de las partículas de una emulsión son...