En Donde Estamos Y Para Que Nos Usan?
Páginas: 2 (297 palabras)
Publicado: 11 de abril de 2011
Mariana Aldana Cornejo 3°C Química T/V PORTAFOLIO
Actividad de aprendizaje 8. ¿En donde estamos y para que nos usan?
¿Qué tipos de grasas conoces?
Animal y vegetal,que son grasas de tipo “saturadas”
¿Para que las usas?
La animal para hacer jabones, mantequilla y manteca; y en la vegetal para hacer o son aceite de oliva, semillas ycomo excepción los pescados azules.
¿En donde las usas?
Las animales son más usadas en los derivados de la leche y las vegetales
¿Qué aspecto tienen?
Las de origen animalson duras si no se calientan y en la vegetal son muy difíciles encontrar este tipo de grasa, solo en el coco y en el aceite de palma
¿Todas son diferentes o se puedendiferenciar por algo?
La diferencia entre grasas y aceites radica en que las grasas son sólidas a temperatura ambiente, mientras que los aceites son líquidos y sólo se solidificana temperaturas más bajas. Las ceras son ésteres de ácidos grasos con alcoholes de masa molecular elevada, y suelen ser sólidos duros a temperatura ambiente.
¿Qué criterioutilizarías para diferenciarlas o clasificarlas?
Aunque más escasas que los hidratos de carbono, las grasas producen más del doble de energía. Por ser un combustible compacto,las grasas se almacenan muy bien para ser utilizadas después en caso de que se reduzca el aporte de hidratos de carbono. Resulta evidente que los animales necesitan almacenargrasa para abastecerse en las estaciones frías o secas, lo mismo que los seres humanos en épocas de escasez de alimentos. Sin embargo, en los países donde siempre hay abundanciade alimentos y las máquinas han reemplazado a la mano de obra humana, la acumulación de grasa en el cuerpo se ha convertido en verdadero motivo de preocupación por la salud.
Actividad de aprendizaje 8. ¿En donde estamos y para que nos usan?
¿Qué tipos de grasas conoces?
Animal y vegetal,que son grasas de tipo “saturadas”
¿Para que las usas?
La animal para hacer jabones, mantequilla y manteca; y en la vegetal para hacer o son aceite de oliva, semillas ycomo excepción los pescados azules.
¿En donde las usas?
Las animales son más usadas en los derivados de la leche y las vegetales
¿Qué aspecto tienen?
Las de origen animalson duras si no se calientan y en la vegetal son muy difíciles encontrar este tipo de grasa, solo en el coco y en el aceite de palma
¿Todas son diferentes o se puedendiferenciar por algo?
La diferencia entre grasas y aceites radica en que las grasas son sólidas a temperatura ambiente, mientras que los aceites son líquidos y sólo se solidificana temperaturas más bajas. Las ceras son ésteres de ácidos grasos con alcoholes de masa molecular elevada, y suelen ser sólidos duros a temperatura ambiente.
¿Qué criterioutilizarías para diferenciarlas o clasificarlas?
Aunque más escasas que los hidratos de carbono, las grasas producen más del doble de energía. Por ser un combustible compacto,las grasas se almacenan muy bien para ser utilizadas después en caso de que se reduzca el aporte de hidratos de carbono. Resulta evidente que los animales necesitan almacenargrasa para abastecerse en las estaciones frías o secas, lo mismo que los seres humanos en épocas de escasez de alimentos. Sin embargo, en los países donde siempre hay abundanciade alimentos y las máquinas han reemplazado a la mano de obra humana, la acumulación de grasa en el cuerpo se ha convertido en verdadero motivo de preocupación por la salud.
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