En Educación
Páginas: 27 (6581 palabras)
Publicado: 18 de noviembre de 2012
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GUIA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “MARACUYÁ AMARILLO”
Helbert Salinas Abadía
INSTITUTO DE EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL DE ROLDANILLO VALLE 2010
2
PRESENTACIÓN
El cultivo de maracuyá es una planta que se ha convertido en un fruto de alto consumo, permitiendo aumentar la demanda. Es por esto la importancia de mejorar la producción, en toneladas por hectárea, el tamaño del fruto,peso, los grados Brix, la precocidad y resistencia al virus causante de la malformación, conocido como virus de noni. Es una planta que de acuerdo a condiciones fitosanitarias se produce desde los 300 msnm hasta los 1.000 msnm, el clima en que se desarrolla requiere que haya alternancia de época húmeda y seca y de 1000 a 1.500 milímetros de precipitación, hace parte de la familia de laspasifloras y su nombre científico es: Passiflora edulis v. flavicarpa es originaria de la región amazónica del Brasil, la familia comprende doce géneros con aproximadamente 500 especies distribuidos en América, Asia y África. En Colombia se cultivan el maracuyá amarillo variedad flavicarpa (Degener) y el maracuyá rojo ó morado variedad púrpura (Sins). Según Corpoica el área de siembra es de 3.562 Hectáreasde los cuales 890 hectáreas se encuentran en el Valle del Cauca de estas 591 hectáreas corresponden al norte del Valle entre Roldanillo, La Unión y Toro.
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CONTENIDO
Pág.
GENERALIDADES DEL MARACUYÁ CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DEL MARACUYA DESARROLLO FENOLÓGICO DE LA FLOR. FENOLOGÍA DE LA FORMACIÓN DE LOS FRUTOS PASOS PARA EFECTUAR LA POLINIZACIÓN ARTIFICIAL CARACTERÍSTICAS COMPARATIVASDE LAS VARIEDADES NACIONAL Y BRASILERA METODOS DE PROPAGACIÓN
4 6 9 11 17
19 22
SISTEMAS DE EMPARRADO CONTROL DE PLAGAS ARTRÓPODOS. ENFERMEDADES COMUNES DEL MARACUYÁ
BIBLIOGRAFÍA
28 33
38 43
4
GENERALIDADES DEL MARACUYÁ
Nombre común Nombre científico Genero Familia Tipo Origen Países productores Maracuyá (Pasiflora edulis L.) Pasiflora Pasifloráceas Fruta Originaria de laamazonia Brasileña de donde se llevó a Australia y de allí a Hawái en 1880 Brasil, Venezuela y Ecuador
El ciclo vegetativo en condiciones del norte del valle es de 18 meses, de los cuales se distribuyen así: 1. Siembra a floración: 150 días (6 meses) 2. Período de producción: 420 días (14 meses) Cada cosecha grande tiene una duración de 2 meses, intercaladas con 2 cosechas pequeñas de 4 meses. Lascosechas coinciden con los meses secos. Los períodos de lluvias inducen la floración. 3. Vida útil de la plantación. La plantación normalmente tiene una vida útil de 16 a 18 meses y si se maneja adecuadamente puede ser hasta los 24 meses. Importancia. El maracuyá se consume en todas las ciudades del país, y proviene en su mayoría del Valle del Cauca y Santander, y en menor escala, de Antioquia,Caldas, Cundinamarca, Córdoba, Meta, Huila y Magdalena. El producto del Valle del Cauca suele ser considerado por los consumidores, como de mejor calidad por su sabor, color uniforme, rendimiento y ausencia de manchas, razones por la cuales tiene mayores precios, en comparación con otras zonas productoras de Colombia. Precios. En general, se observa que los precios del maracuyá tienen un patrónhistórico, siendo los mayores entre febrero y abril. También se concluye, que los precios de la fruta están integrados, pues el producto del Valle del Cauca, es el que tiene una mejor valoración en los mercados debido a sus características organolépticas. LA PRESENTACIÓN DE LA FRUTA Y SUS USOS: Actualmente el maracuyá es conocido por una inmensa lista de nombres, teniendo dos posibles explicaciones deaquel que fuera el original.
5
En Brasil, el centro de origen del maracuyá, era llamado por los indígenas “cosa que se
come de sorbo”, por lo que la unión de las dos palabras significa ‘fruto que se come de un sorbo”; al conocerla los colonizadores, la palabra se degeneró llegando a la que hoy
conocemos; ‘maracuyá’. En todo el mundo el maracuyá es también muy conocido como fruto de...
GUIA TÉCNICA PARA EL CULTIVO DE “MARACUYÁ AMARILLO”
Helbert Salinas Abadía
INSTITUTO DE EDUCACIÓN TÉCNICA PROFESIONAL DE ROLDANILLO VALLE 2010
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PRESENTACIÓN
El cultivo de maracuyá es una planta que se ha convertido en un fruto de alto consumo, permitiendo aumentar la demanda. Es por esto la importancia de mejorar la producción, en toneladas por hectárea, el tamaño del fruto,peso, los grados Brix, la precocidad y resistencia al virus causante de la malformación, conocido como virus de noni. Es una planta que de acuerdo a condiciones fitosanitarias se produce desde los 300 msnm hasta los 1.000 msnm, el clima en que se desarrolla requiere que haya alternancia de época húmeda y seca y de 1000 a 1.500 milímetros de precipitación, hace parte de la familia de laspasifloras y su nombre científico es: Passiflora edulis v. flavicarpa es originaria de la región amazónica del Brasil, la familia comprende doce géneros con aproximadamente 500 especies distribuidos en América, Asia y África. En Colombia se cultivan el maracuyá amarillo variedad flavicarpa (Degener) y el maracuyá rojo ó morado variedad púrpura (Sins). Según Corpoica el área de siembra es de 3.562 Hectáreasde los cuales 890 hectáreas se encuentran en el Valle del Cauca de estas 591 hectáreas corresponden al norte del Valle entre Roldanillo, La Unión y Toro.
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CONTENIDO
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GENERALIDADES DEL MARACUYÁ CARACTERÍSTICAS BOTÁNICAS DEL MARACUYA DESARROLLO FENOLÓGICO DE LA FLOR. FENOLOGÍA DE LA FORMACIÓN DE LOS FRUTOS PASOS PARA EFECTUAR LA POLINIZACIÓN ARTIFICIAL CARACTERÍSTICAS COMPARATIVASDE LAS VARIEDADES NACIONAL Y BRASILERA METODOS DE PROPAGACIÓN
4 6 9 11 17
19 22
SISTEMAS DE EMPARRADO CONTROL DE PLAGAS ARTRÓPODOS. ENFERMEDADES COMUNES DEL MARACUYÁ
BIBLIOGRAFÍA
28 33
38 43
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GENERALIDADES DEL MARACUYÁ
Nombre común Nombre científico Genero Familia Tipo Origen Países productores Maracuyá (Pasiflora edulis L.) Pasiflora Pasifloráceas Fruta Originaria de laamazonia Brasileña de donde se llevó a Australia y de allí a Hawái en 1880 Brasil, Venezuela y Ecuador
El ciclo vegetativo en condiciones del norte del valle es de 18 meses, de los cuales se distribuyen así: 1. Siembra a floración: 150 días (6 meses) 2. Período de producción: 420 días (14 meses) Cada cosecha grande tiene una duración de 2 meses, intercaladas con 2 cosechas pequeñas de 4 meses. Lascosechas coinciden con los meses secos. Los períodos de lluvias inducen la floración. 3. Vida útil de la plantación. La plantación normalmente tiene una vida útil de 16 a 18 meses y si se maneja adecuadamente puede ser hasta los 24 meses. Importancia. El maracuyá se consume en todas las ciudades del país, y proviene en su mayoría del Valle del Cauca y Santander, y en menor escala, de Antioquia,Caldas, Cundinamarca, Córdoba, Meta, Huila y Magdalena. El producto del Valle del Cauca suele ser considerado por los consumidores, como de mejor calidad por su sabor, color uniforme, rendimiento y ausencia de manchas, razones por la cuales tiene mayores precios, en comparación con otras zonas productoras de Colombia. Precios. En general, se observa que los precios del maracuyá tienen un patrónhistórico, siendo los mayores entre febrero y abril. También se concluye, que los precios de la fruta están integrados, pues el producto del Valle del Cauca, es el que tiene una mejor valoración en los mercados debido a sus características organolépticas. LA PRESENTACIÓN DE LA FRUTA Y SUS USOS: Actualmente el maracuyá es conocido por una inmensa lista de nombres, teniendo dos posibles explicaciones deaquel que fuera el original.
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En Brasil, el centro de origen del maracuyá, era llamado por los indígenas “cosa que se
come de sorbo”, por lo que la unión de las dos palabras significa ‘fruto que se come de un sorbo”; al conocerla los colonizadores, la palabra se degeneró llegando a la que hoy
conocemos; ‘maracuyá’. En todo el mundo el maracuyá es también muy conocido como fruto de...
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