En la etapa inicial de la producci n intervienen los criadores

En la etapa inicial de la producción intervienen los criadores (que controlan los vientres de parición) y los invernadores que les compran terneros a los criadores y se dedican a la recría y alengorde. Los criadores retienen al ternero hasta el momento del destete y luego se lo venden a los invernadores.
Etapas Productivas y Agentes intervinientes:
Etapa de Explotación Pecuaria.
Estáconformada por 194.000 productores, de los cuales el 78% tiene menos de 250 cabezas, y representan el 20% de cabezas del total del rodeo del país. El 95% de los productores posee menos de 1.000 cabezas yexplican algo más de la mitad de la ganadería de la Argentina. Finalmente, si se consideran las explotaciones de menos de 2.000 cabezas se cubre el 98% de los productores, dando cuenta de algo más de 2/3del total de la hacienda.
•La actividad primaria posee ciertos rasgos particulares respecto del resto de la trama de ganados y carnes. La unidad transaccional es el animal en pie, cuyas características-potencialidad de producción de carnes, calidad de las mismas, velocidad de desarrollo, etc.- no están objetivamente explicitadas como para conformar un mercado claro y transparente. Ello implica queen este tramo de la actividad exista información difusa y asimétrica.
•Se trata en general de una actividad de ciclo largo -respecto de otras que compiten con los mismos insumos fijos que utilizan(por caso la tierra)- que requiere elevados costos fijos y largos períodos de rotación del capital circulante. En otros términos, la “salida de la actividad” es costosa per se y el “recupero” delcapital es a un plazo superior al de actividades con las que compite (como el caso de la agricultura).
•Sumado a ello, parte de la hacienda -hembras/toros- son a la vez bienes de capital y bienes de cambio,lo cual agrega otra variante al sistema: de acuerdo con las percepciones de rentabilidad futura, las hembras son utilizadas como “acumulación” de capital para producción futura o pasan a ser...