EN SERV ALIMENTACION

NOMBRE DEL CARGO

Nutricionista Jefe
UNIDAD

N ° DE CARGOS

Servicio Alimentación y Nutrición

1

PLANTA (ESTAMENTO)

HORAS

CALIDAD JURÍDICA

GRADO

Profesionales

44

Planta

Según DFL

OBJETIVODEL CARGO

Administrar los recursos existentes en el Servicio de Alimentación para otorgar una atención
de calidad a usuarios internos y externos.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

1. Asesoría: a laDirección del establecimiento en materias de su competencia.
2. Planificación:
• Planificación estratégica.
• Elaborar programas de mejoramiento continuo
• Planificación alimentaria-nutricional
3.Normativas:
• Confeccionar organigrama del Servicio.
• Determinar especificaciones técnicas de alimentos e insumos.
• Confeccionar las bases técnicas para la compra de insumos.
• Elaborar el Manual delServicio de Alimentación, de acuerdo a normas vigentes.
• Elaborar un Programa de Higiene y desinfección de las áreas de trabajo que conforman las
Unidades a su cargo.
4. Programación:
• Programar anualmentelas necesidades de insumos con la participación de la Nutricionista
de la U.C.P.
• Coordinar con la entidad competente el Programa de mantenimiento de Planta física,
maquinaria y equipos.
• Programary promover actividades de perfeccionamiento y/o capacitación continua del
personal a su cargo.
5. Supervisión y Control:
• Cumplir y hacer cumplir las normas y reglamentos vigentes.
• Controlcontinuo y permanente de cada una de las actividades.
• Analizar y enviar oportunamente a quien corresponda informe mensual, valor nutritivo y
costos del Servicio de Alimentación.
• Velar por cumplimientode: Reglamento Sanitario de los Alimentos, normas de IIAS,
Normas de seguridad del personal y de los equipos, normas de organización y
funcionamiento de U.C.P., Sedile. - CEFE.

6. Coordinación:
•Mantener expeditos los canales de comunicación con las jefaturas, equipos y Unidades del
establecimiento.
• Participar en reuniones técnico-administrativas
• Efectuar reuniones periódicas con todo el...