Enalogía

Fase visual * c olor * matiz /ribete: indicador * capa(profundidad)se clasifica por : 1. alta 2. media 3. baja * limpidez y brillantes 1. mate 2. brillante 3. cistalino *densidad aparente:sirve para dar un estimado de alcohol al vinopor medio de piernas o lagrimas cuando esten juntas es baja y asi sucesivamente * efervescenciase va a determinar : 1. al borde 2.chispeante 3. espumosa | Cata * Sequedad y dulzor:La sequedad te lo da el tanino y nos ayuda a contrarestar grasa el dulzor la azucar gracias a la e * Acidez: acompanas un vino muy acido con uncevichepor que contiene limon y mientras menos acido con comidas que no lo contengan * Astgringencia:Te lo da la el tanino se clasifican 1. Nul * Alcohol * Aromas retronasales |
Faseolfativa * ingtensidad aromatica 1. muy ligera 2. ligera 3. casi media 4. media 5. aromatica 6. muy aromatica * carácter olfativo: 1. simple 2. rico((2-6 aromas) 3. complejo(+de 6aromas) * calidad aromaticaprimera nariz 1. grueso 2. defectuoso, 3. bulgar 4. ordinaria 5. fino 6. distinguido 7. elegante 8. complejo | Conclusión * Equilibro * Carácterdominante * Postgusto:PAI * DefiniciónDECRI TODO DE DONDE REGION pais * Desarrollo:El timepo que necesita estar guardado o si no ya tomarse si de crechendo hacia la climas o desde el climax *Tiempo de guardaEl tiem po que necesita estar en reposo de acuerdo con las necesidades del vino. * Maridaje el convinado con al comida * |
Fase gustativa * Ataque * cuerpo | |clasificacion
por cantidad de azucar * secos * abocados * semisecos * semidulces * dulces | Por edad * jovene o cosechero * crianza * reserva * gran reserva |
Por cantidad de uva *varietal * coupage | Por contenido de gas carbonico * trankilo * aguja (tiene gas pero no burbuja) * espumoso |
Por color * Blancos * Rosas * tintos | |

Gusto adquirido

Vinos...