Enayo universitario

puede encontrar este documento en formato html en: http://www.poscosecha.com/4gama/3premio.html 3er. PREMIO DIRECTORIO POSCOSECHA 2001 EL ENVASE COMO VÍA DE COMUNICACIóN CON EL CONSUMIDOR Olga Rueda Paramio, olruepa@etsia.upv.es Ainhoa Ortiz De Zarate Lorente, aiorde@etsia.upv.es Carmen Fernández Costas, carferco@etsia.upv.es
RESUMEN 1. INTRODUCCIÓN 1.1. PRINCIPIOS DEL PACKAGING 1.2. ALGUNOSDATOS HISTÓRICOS 2. EL ENVASE 2.1. FUNCIONES DEL ENVASE 2.2. MATERIALES Y SUS CARACTERÍSTICAS 2.2.1. CARTON Y PAPEL PAPEL / CARTÓN 2.3. MATERIALES COMPLEMENTARIOS DEL EMPAQUE 2.4. PREENVASADO EN UNIDADES DE CONSUMO 2.5. ETIQUETADO, LEYENDAS Y MARCA COMERCIAL 2.6. PALLETS O TARIMAS 2.7. CONTENEDORES 2.8. ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS Y SANITARIOS DE LOS ENVASES DE FRUTAS Y HORTALIZAS 2.9. CONSIDERACIONESECONÓMICAS 2.10. CUESTIONES LEGALES 2.11. TENDENCIAS ACTUALES EN EL USO DE ENVASES Y EMBALAJES 3. CONSUMIDOR Y ENVASE 3.1. ASPECTOS MERCADOLÓGICOS PARA EL DISEÑO DE UN ENVASE 3.2. FUNCIONES BÁSICAS DEL DISEÑO DEL ENVASE 3.1.2. EL COLOR 3.2.2. LA FORMA 3.3. SEGMENTACION DEL MERCADO 3.4. MARCA, PRODUCTO Y CONSUMIDOR: FACTORES BÁSICOS EN EL DESARROLLO DE UN ENVASE. 3.5. LA ERGONOMÍA APLICADA A ENVASES3.6. EL ENVASE EN EL PROCESO DE COMPRA 3.7. EL ENVASE COMO OBJETO SEMIÓTICO 4. ECOLOGÍA 4.1. PACKAGING Y ECOLOGÍA 4.2. ENVASES Y PROTECCIÓN DEL MEDIO AMBIENTE 5. CONCLUSIONES DEL CUESTIONARIO OPINION DEL CONSUMIDOR. 6. BIBLIOGRAFÍA

RESUMEN El envase adquiere cada vez mayor importancia. Ha dejado de ser un simple contenedor o protector del producto, a adquirir connotaciones simbólicas que lointegran al producto, favoreciendo o deteriorando la imagen de éste. Ha llegado a llamársele “el vendedor silencioso” ya que es lo primero que se observa del producto y también nos comunica las cualidades y beneficios que obtendremos si consumimos el alimento. La personalidad, la concreción, la diferenciación de un envase es, en la mayoría de los productos de consumo, el elemento de comunicación ydefinición de su personalidad pública más vital que puede existir. Y es, por supuesto, el primer anuncio de cualquier anuncio. Los consumidores están expuestos a cientos de mensajes visuales diferentes. Dentro de un autoservicio, el tiempo

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estimado en que un cliente se detiene a ver un producto es de 1/25 a 1/52 de segundo, de manera que cada producto lucha por sobresalir entre los demás,buscando ser reconocido o llamar la atención en forma tal, que el comprador se detenga y lo lleve consigo. Existen muchísimas ilusiones ópticas y efectos que podemos dar con el color y la forma en el diseño del envase ya que ofrecen numerosas posibilidades. Realzar un envase o darle aspecto de mayor volumen o de ligereza, son algunos ejemplos de lo que puede conseguirse con el color mientras que laforma puede expresar de antemano el tipo de producto que contienen así como las propiedades que lo caracterizan. Se han descrito aspectos relativos a materiales empleados haciendo hincapié en el papel y cartón ya que consideramos que como materiales biodegradables, junto con la madera, y con una evolución encaminada a obtener envases más ligeros y resistentes, constituyen un campo muy interesante enun futuro para cumplir determinados objetivos y en determinados productos. El envasado de las frutas y hortalizas frescas supone todavía un mercado por explotar. Es bien sabido que el envase aporta un valor extra al producto de modo que variando el envase se puedan aumentar los beneficios. Esta tendencia ya se está imponiendo en numerosos establecimientos donde las frutas y verduras envasadasreemplazan a las presentadas a granel. Un sondeo realizado, manifiesta la importancia del envase y el reconocimiento por parte de los encuestados de la influencia que ejerce sobre ellos el envase en la compra del producto. Se han tratado además aspectos relacionados con la ecología. Las conclusiones obtenidas son que un deficiente empaque supondría una pérdida de producto que causaría una cantidad...