encalado

Capitulo 1. La Planta.
1.HISTORIA
1.1. KIWI EN CHINA
El kiwi (Actinidia deliciosa. ) es una especie originaria del Sudeste asiático, conocido
desde tiempos inmemoriales por los habitantes de China, donde crece en forma
natural en los márgenes de los bosques del Valle del río Yangtze, en una geografía
montañosa entre las latitudes 25º y 30º N.
Crece como una vigorosa enredadera caduca,trepando en los árboles hasta alturas
de 10 metros.
Se conocen otras 50 especies del genero Actinidia, todas nativas de Asia, en un rango
geográfico que va desde la fría Siberia a la tropical Indonesia, algunas de estas se
cultivan actualmente en otras áreas del mundo como especies ornamentales.
A. chinensis es una especie muy cercana a A. deliciosa , y se la encuentra en forma
silvestre enChina, de la cual se cosechan importantes cantidades de frutos para el
autoconsumo, pero es A. deliciosa la especie a la que pertenece la variedad hayward
cultivada propósitos comerciales.
1.2. DOMESTICACIÓN
En occidente esta fruta era totalmente desconocida hasta hace unas pocas décadas,
sin embargo, luego de ser conocida principalmente en Europa, la demanda creció tan
rápidamente que en pocosaños pasó de ser una fruta exótica a una fruta de consumo
masivo.
Llegando a cultivarse cerca de 60.000 Hás. en ambos hemisferios.
A comienzos del Siglo 20 la neozelandesa, Isabel Fraser, visitó China y regresó con
semillas de kiwi que entregó a Alexander Allison, quien las sembró con éxito y pudo
obtener los primeros frutos en 1910.
Años mas tarde, en la Bahía de Plenty en la isla norte deN. Zelandia a la altura del
paralelo 37º S. se plantaron los primeros huertos comerciales.
Las plantaciones aumentaron después del fin de la Segunda Guerra Mundial, llegando
a concretarse la primera exportación a Europa en 1952. En 1959 se promociona con el
nombre de Kiwifruit, en 1977 se exportaban 5,8 mil toneladas.
En 1988 se constituye el N.Z.Kiwi Boar con ente único comercializador.1.3. USOS
1.3.1 LA FRUTA, VALOR NUTICIONAL.
Las grandes tendencias de los mercados ha sido un giro a los productos frescos, no
procesados, como base de una alimentación sana y fuente de salud.
Las nuevas dietas han tendido en occidente a ser menos calóricas, más vitamínicas,
de mayor fibra y en lo fundamental mas diversas.
El consumo de kiwis ha venido a satisfacer con creces esta demandacreciente, por
varias razones, que a continuación enunciamos.
Por ofrecer más vitamina C que las naranjas y los limones, acompañado de un alto
contenido de vitamina E por sobre otras frutas donde es raramente encontrada.

1

Ell contenido de potasio es solo superado por el plátano, pero en cambio, los kiwis
tienen un 40% menos de calorías que los plátanos.
Las vitaminas C y E actúan comoexcelentes antioxidantes, lo que junto con promover
un crecimiento sano, elimina del organismo los radicales libres, que promueven la
mayor parte de las enfermedades.

La vitamina E juega un rol vital en mantener sanas las células del cuerpo,
desacelerando el proceso de envejecimiento, ayudando en la fertilidad y reduciendo
los riesgos de algunas enfermedades al corazón.
Muchas dietas enoccidente se caracterizan por ser bajas en fibra, que los kiwis por
sus altos contenidos de fibra asociado a bajos contenidos almidón y bajas calorías
pueden ayudar a bajar los niveles de colesterol y reducir los riesgos de cáncer
intestinal.
Esta fruta es una buena fuente de minerales tales como potasio, magnesio y fósforo
con el beneficio adicional de sus bajos contenidos de sodio.
La I.K.O aencargado diversos estudios que ampliaran los beneficios nutricionales del
kiwi, tendiente a que sea considerado cada día mas en la dieta sana.
1.3.2. USOS DE OTRAS PARTES DE LA PLANTA
Raíces. Extractos de raíces se ha descrito como efectivo insecticida, para el control de
numerosos insectos.
Sarmientos. La fibra puede usarse para hacer papel de muy buena calidad.
Desde los brotes se puede...