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2. CLASIFICACIÓN Y SEGMENTACIÓN DE LOS CANALES EN ESTUDIO


Para la elección de los canales en estudio se realizó una segmentación entre una gran variedad de canales. El proceso de elecciónconsistió en agruparlos, en una primera etapa, bajo dos puntos de vista. El primero hace mención si el canal vende en forma retail o granel. El segundo criterio considero si el canal incorpora productos dedelicatessen dentro de su cadena. (1= Bajo, 2= Medio, 3= Alto).

Como muestra la figura anterior, se seleccionaron solo los canales con mayor puntuación. Cabe destacar que a pedido del mandante delestudio se incluyó el canal institucional público, que incluye Hospitales y JUNAEB. A lo anterior se suman las Clínicas privadas.

















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GRANEL RETAIL UTILIZATOTAL
Mercado de Santiago 1 0 1 0,67
Supermercados 0 1 3 1,33
La Vega 1 0 1 0,67
Lo Valledor 1 0 1 0,67
Hoteles 1 0 3 1,33
Restaurantes 1 0 3 1,33
Banqueteros 0 1 2 1,00
Centro de eventos 1 0 10,67
Clubes de campo 1 0 1 0,67
Tiendas de especialidad 0 1 3 1,33
Estaciones de Servicio 0 1 1 0,67
Hospitales públicos 1 0 1 0,67
Casinos 1 0 1 0,67
Clínicas 1 0 1 0,67
Instituciones públicas1 0 1 0,67

El siguiente paso consistió en segmentar los distintos puntos de los canales seleccionados. Del universo total de puntos existentes en la Región Metropolitana, se consideró solo comouniverso valido de estudio, los puntos de venta de los canales en estudio que se encontraran en las comunas definidas para el estudio. Se definió que las comunas a estudiar deberían contener al menosuno de los siguientes requisitos para ser consideradas:

• Población GSE ABC1 > 25%

• Población GSE C2 > 20%


Estos requisitos de selección responden, principalmente, a que los productos dedelicatessen buscan posicionarse en un segmento alto (ABC1). Sin embargo se cree que los productos de especialidad campesina pueden abarcar el siguiente GSE (C2) razón por la cual fue incluido en el...